羊肉粉是贵州的民间小吃。羊肉粉汤的配方是什么？

羊肉粉是贵州遵义最正宗的虾粉。原料也很简单，尤其是羊肉和米线，但是羊肉粉的汤是最关键的。遵义居民选择阳信那县，是因为这个地区的羊肉比较嫩，尿味少。宰杀之日，以小火煨制，故羊肉汤“鲜而不浊，鲜而不诈。”搭配方便米粉，老少皆宜。有各种香料和辣椒，好吃到百吃不厌。

我吃过贵州各地的羊肉粉，兴义羊肉粉最合我的口味。我喜欢兴义羊肉粉。六盘水，遵义，兴义都不错。从分量，好处，配菜来说，六盘水羊肉粉第一。每个城市都有羊肉粉，只是味道不一样！据央视某节目统计，六盘水的羊肉粉不错，但作为一个遵义人，我还是觉得遵义的羊肉粉最霸气，最好吃。贵州人爱吃羊肉粉，但一般认为遵义和六盘水的味道好，金沙县的最适合我。这是一个不同的人有不同看法的问题。论肉质，大家吃仁怀羊肉粉和习水羊肉粉就知道什么羊肉粉最好吃了。羊肉粉真的是最爱。但是现在大部分米线店都没有我小时候的味道了。我自己做的米线，羊油和用植物油提炼的辣椒，加上一碗全羊汤粉，本地蒜苗和元利辣椒面酱油。

无论是贵州还是外地的羊肉粉，都给我一个共同的特点，就是刀法无双，一绝(透明度薄如纸)。不得不回头看看以前的羊肉汤锅，生活水平翻了好几倍。每每回想起当时桐梓羊肉粉的味道，都会忍不住流口水，实惠又好吃。现在的桐梓羊肉粉真的是什么都不是。我多么希望能回到那个时候，吃一碗桐子羊肉粉啊！

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