酸辣火锅底料怎么做？

西红柿4 ~ 5个，小米椒4 ~ 5个。

佐料

8瓣大蒜和洋葱

新鲜蘑菇适量的水

少许盐和少许酱油。

自制健康酸辣火锅底料的步骤

1.将西红柿去皮(去掉西红柿的蒂，在上面划一个“X”，放入沸水中煮至表皮破裂，取出去皮)，小米切成小块，大蒜去皮。将洋葱切碎，新鲜蘑菇洗净，切段。

2.将去皮的番茄块、大蒜和小米辣放入粉碎机中，搅拌至糊状。

3.锅里热油，加入碎番茄酱。翻炒5 ~ 6分钟。加盐和适量酱油调味。

4.把肉汤/水放进热锅里，煮沸。倒入炒好的番茄，加入洋葱和蘑菇。

技巧

1.削皮的时候不要让西红柿煮太久，1就行，2分钟左右。如果想让烫底更顺滑，还可以去掉西红柿的籽。

2.用水做蘑菇，去根。你也可以用茶树菇，你最喜欢的蘑菇。

3.根据自己粉碎机的大小，放入适量的西红柿。不要放得太满。哦，把小破碎机分批打碎就行了。

4.炸的时候油温不要太热。油温太热，放西红柿的时候油会溅到自己身上。

5.如果喜欢甜味，可以放点糖。(很少量，只是为了提高番茄本身的甜度)