有多少种巧克力？
常见的巧克力品种
1、无味巧克力板:无味巧克力板的可可脂含量很高，一般在50%左右，质地很硬。将巧克力作为半成品制作时，需要添加更多的稀释剂。比如制作巧克力馅、榛子酱等西式糕点馅料时，一般用软油或淡奶油稀释。
2.可可脂板(有些是颗粒状的):是可可豆榨出的油，是巧克力中的凝固剂。它的含量决定了巧克力的品质。可可脂的熔点很高，约为28℃，在室温下是固体。主要用于制作浓稠或干稀释的巧克力及巧克力制品，如榛子酱、巧克力馅等，可以起到稀释提亮的作用。此外，由于可可脂是巧克力中的凝固剂，所以可以在可可脂含量低的巧克力中添加适量的可可脂，以增加巧克力的粘度，改善其脱模质量。
明亮的效果和质感。
3.牛奶巧克力:牛奶巧克力由可可制品(可可液、可可粉和可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂组成。牛奶巧克力用途广泛，可用于蛋糕馅料、洒料、挤字或脱模。
4.白巧克力:白巧克力的成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉。乳制品和糖粉含量比较大，甜度高。也可用于挤字、馅料、蛋糕装饰。
5.黑巧克力:黑巧克力板很硬，含有高可可脂。根据可可脂含量的不同，黑巧克力有不同的等级，如:软黑巧克力，可可脂含量为32-34%；喷面用硬巧克力的可可脂含量为38-40%；超硬巧克力中可可脂的含量为38-55%，不仅营养价值高，而且便于脱模和操作。黑巧克力广泛应用于点心加工，如巧克力夹心、面条洒、字挤压、各种装饰、各种脱模形状、蛋糕坯、巧克力面包、巧克力饼干等。
6.可可粉:可可粉是巧克力产品的常见原料。可可脂含量较低，一般为20%，可分为无味可可粉和甜可可粉。该无味可可粉可与面粉混合制成蛋糕、面包和饼干，也可与黄油混合制成巧克力奶油。甜可可粉多用于夹心巧克力、热饮或筛在蛋糕表面作装饰。
各个国家的高品质巧克力品牌
德芙巧克力
全球最大的宠物食品和休闲食品生产商玛氏在中国推出系列产品，1989进入中国，1995成为中国巧克力棒领导品牌，成为经典广告语。
吉百利(加布里埃尔)
吉百利燕子公司是一家拥有100多年历史的跨国公司，是世界著名的糖果和饮料制造商。主要从事全球优质食品的生产和销售。一百多年来，吉百利的名字享誉全球，在世界上110多个国家非常受欢迎。吉百利最经典的品牌吉百利鲜奶巧克力，是唯一一款以鲜奶为原料生产的巧克力，品质和口感出众。
金帝巧克力。
深圳金帝公司是由香港李鹏集团和中国粮油集团共同投资的。金帝巧克力一直保持着纯正香醇、美味爽滑的纯正瑞士风味，是性价比最高的高级巧克力品牌。
德国里特斯波特巧克力
* * *有15种口味，包括:杏仁蛋白、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿尔卑斯等等。
参考价格:15.60元//100g包装。
德国斯托克里森太妃糖巧克力
可可脂含量:30%，外层是黑巧克力涂层，内层是巧克力涂层，最里层是巧克力太妃糖，不甜不腻。
瑞士林德瑞士莲花巧克力
生产了世界上第一种可以在口中融化的巧克力。种类很多，主要可以分为:排包装、薄包装、宝钻系列、夏威夷坚果、薄荷等。
比利时列奥尼达巧克力
唯一的新鲜巧克力，每个LEONIDAS PRALINES绝对不超过4个星期，从生产到你的个人口味。口味:鲜奶油，家庭奶油，奶油利口酒，可可，威士忌，香槟，椰子。
参考价格:每50g 45元。
比利时“吉利恩”巧克力
唯一被比利时王室授予金牌的巧克力品牌，被誉为“巧克力王国里的至尊”。目前有贝壳(金贝壳)、雪球、经典、宝石、恋人、世界精华七大系列。
比利时的杜克巧克力。
产品类别有:优雅综合巧克力、12星座心形巧克力、黑松露巧克力、手指吮吸回味。
法国德菲斯巧克力
又名“黑蘑菇”，23.80元//100g迷你装，大盒价格42元左右。这种巧克力虽然不是很好看，但是口感很软很香。其成分主要是可可脂替代品。
英格兰梅费尔的本迪克斯。
特产:薄荷巧克力、夏至草巧克力、薄荷脆片巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅弗薄荷巧克力和维多利亚薄荷巧克力。
瑞典鹳巧克力
巧克力不是很精致，但是味道很好，有浓郁的可可味。
意大利人巴拉蒂和米兰诺(巴拉蒂& amp；米兰)商店
原材料是来自美国和非洲的可可豆。产品类别包括:吉安杜家巧克力、Cremeni巧克力、Milord巧克力盒、Medagliato巧克力和复活节巧克力蛋。
西班牙巧克力布丁。
看电影电视的好伴侣。
参考价格:12.90元//500g
奥地利的莫扎特巧克力
纯手工制作，常温下很容易溶解，吃起来又甜又香。
日本明治雪吻巧克力
日本巧克力是质量非常好的一种，口感很好，软滑，类似于“Defis”的感觉。
参考价格:19.80元/盒(75g)
澳大利亚佩顿巧克力
味道和费列罗的MON-CHERI差不多。外层的巧克力可可脂含量为21%，内含一整粒榛子仁。
参考价格:36元/110g(10个)达达参考:
环球信息网