如何让薯条又香又脆？薯条这样很好吃。

1，炸薯条的时候，要先买土豆，去皮切条。土豆切条后，你要尽快用清水浸泡，否则土豆可能会氧化变黑，影响薯条的最终效果。而且土豆放入水中后，可以去掉一部分淀粉，使炒出来的土豆更美味。土豆洗一次，然后重新接上清水，在清水中加入适量的盐，浸泡十分钟左右。

2.泡好后，把锅里的水烧开。水烧开后，把土豆放进去煮。小心不要煮太久。煮太久可能会弄碎土豆，影响味道。把它们捞出来大约需要三分钟。土豆捞出后，可以通过过冷的方式快速冷却，这样可以让炒出来的土豆非常酥脆。将洗好的薯片放回盘中，晾干，然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。在薯片变硬之前，你不能进行下一步。注意把薯片放在冰箱里是非常重要的。很多人忽略了这一步，所以做出来的薯片不够脆。

3.薯片变硬后，就可以开始做薯条了。土豆裹上一层淀粉，用五分热油炸至金黄色。土豆第一次炒好后，最好再炒一次。这样做出来的薯条很脆很好吃，还可以配上好吃的番茄酱一起吃。