蛋糕胚的配方是什么?
材料:低筋面粉85克,鸡蛋5个,细糖70克,盐1克,玉米油50克,牛奶50克。
辅料:淡奶油500g,草莓适量,美智子1,火龙果1,苹果1,细糖30g,黑巧克力适量,白巧克力适量,柠檬汁几滴。
生日蛋糕的制作方法
1.准备好制作蛋糕坯的材料(牛奶、糖20g、盐、玉米油放在盘子里)。
2.蛋黄与蛋白质分离。
3.将蛋黄加入牛奶盘中,搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌鸡蛋糊,直到没有颗粒。
6、滴几滴柠檬汁蛋白,分三次加入50克细糖,至硬起泡沫,拿起打蛋器蛋白,竖起小尖。
7.分三次加入蛋清,搅拌均匀(翻过来,不要画圈,容易使蛋清消泡)。
8.混合蛋糕糊。
9.将搅拌好的面糊倒入8英寸的模具中,在桌子上用力摇晃,将面糊中的大气泡抖落。
10,烤箱预热到150度,中层上下火烤30分钟到170度烤30分钟。蛋糕烤好后,立即倒在烤网上,冷却后脱模。
11.将水果切丁,苹果切丁,用淡盐水浸泡5分钟,沥干。黑巧克力提前用刀切成块备用,生日蛋糕卡也提前准备好备用。
12、将淡奶油倒入盘中,加入30克细糖打至有纹路。
13,将烤好的蛋糕切成三片。
14.在蛋糕坯上抹一层奶油,上面放一层水果。
15,放上奶油,再加一块蛋糕,再把奶油放在水果上。
16.最后,用奶油抹平两面和表面。
17.用牙签在蛋糕的三分之二处画一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的部分撒上巧克力片。
18.用水果装饰蛋糕的一小部分。
19.最后插入巧克力做的卡片。