吃鸡肉的十种最佳方式
1、麻辣炒鸡胸肉:鸡胸肉切成拇指粗细的条状，放入碗中，加盐、葱姜汁、料酒、水淀粉，拌匀备用。切一些青红椒段，加点盐拌匀。放在一边。锅里热油，放入姜蒜片和鸡胸肉，炒鸡胸肉至变色，放入青红椒，炒香，放入料酒和生抽，少许蚝油，少许盐和白糖中和辣味，倒入少许水淀粉和葱油，炒匀，然后出锅装盘。
2.当红炸子鸡丸子:选取鸡胸肉，用冷水浸泡解冻，取出切块，放入料理机中，放入洋葱姜水，加入适量盐、胡椒粉、十三香、鸡粉、适量土豆淀粉、适量鸡蛋，打成鸡蓉，取出，加入少许绿豆淀粉、少许面粉，拌匀备用。
锅里烧油，油温五六成热，左手挤鸡肉糊，右手用勺子捏成肉丸。逐一放入油锅，炸至凝固，完全取出。油温升至七成热时，放入丸子中再次炸至外酥里嫩，皮呈金黄色。取出控油，装盘。
3、滑蛋鸡拌饭:鸡胸肉用刀切成块，放入碗中，加盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉，拌匀备用。在碗里打几个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉和香菜碎，打匀备用。锅里热油，放入鸡片，滑动至变色，迅速倒入蛋液，滑动至凝固，不翻面直接出锅。
在热的石锅里，倒入少许葱油，放入少许洋葱丝，盖一些米饭，将滑滑的鸡肉盖在米饭上，将酱汁均匀地浇在上面。它是美味的。酱料的制作:石锅拌饭酱，用热鸡汤、蒸鱼、酱油稀释，搅拌均匀。
4.茄汁鸡胸肉:鸡胸肉用刀切成拇指粗的条状，放入盆中，加入盐、料酒、水淀粉，拌匀备用。拌个酱:番茄酱一勺，糖一勺，白醋一勺，酱油一勺，水一勺，盐少许，水淀粉一勺，葱油半勺，拌匀备用。
起锅加热油，油温六七成，逐个放入鸡胸肉，炸至凝固，捞出。油温升高时加入复炸，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用。锅里留底油，放入酱料，酱料略稠，放入炸好的鸡胸肉，搅拌均匀，然后出锅装盘，撒上去皮的白芝麻装饰即可。
5、酱香烧鸡:鸡腿洗净，变块，放入清水盆中浸泡多余的血水，捞出控去多余水分备用。选择干香菇作为配菜，放入清水盆中，加入少许面粉，浸泡至发涨，然后清洗干净，捞出控水备用。锅内热油，加少许猪油使其更香，放入鸡块翻炒至水汽过剩，放入葱、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、茴香，翻炒至香，放入料酒中煮去腥味。
加入适量稀释后的甜面酱、生抽、老抽，炒出酱香，加入适量鲜汤或不加配料的开水，放入香菇，大火烧开，加入盐、五香粉或十三香、鸡精、蚝油，小火焖20分钟，然后挑出残渣，转大火煮至粘稠，煮至味道好，倒入少许花椒油，拌匀，撒上即可。
6、椒麻鸡:将鸡腿洗净，切块，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉，拌匀腌制，待用。青红和二荆条辣椒用斜刀切马耳备用。锅里热油，放入鸡肉，炸至熟，取出待用。
锅里留底油，放入姜蒜片、青麻藤椒、干红椒，翻炒至香，放入青红荆条椒翻炒至鲜辣，然后放入鸡肉，翻炒均匀，煮料酒，放入美式鲜酱油和麻辣鲜酱油，翻炒至香，再放入少许盐、糖和花椒，倒入少许花椒油和香油，翻炒均匀，然后出锅装盘。
7.爆炒鸡:将鸡腿放入清水锅中，加入葱姜、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶，焯水后略捞出，用刀拍松，然后用手撕成条状，放入盘中。底部可以配洋葱丝或黄瓜丝。将一勺蒜泥、一勺辣椒粉、十三香、盐、味精或鸡精、少许白糖、白芝麻直接加入鸡肉中，撒上烟熏菜籽油，加入少许香醋，撒上葱花，即可食用。吃的时候拌匀。
8.鸡胸肉回锅:将鸡胸肉用刀切成块，放入清水锅中焯水变色，迅速捞出冲凉待用。适量青红椒改刀，切成菱形块备用。锅里热油，加入等量的老干妈豆豉酱、甜面酱、豆瓣酱碎、葱姜蒜切片，炒至酱香，放入花椒和鸡精，翻炒均匀，青椒切段。然后出锅，上桌美味。
9.爆炒鸡肉:将干净的鸡肉剁碎，将干净的土豆切成滚刀块，去掉红绿辣椒，换刀成滚刀块。起锅热油，油温六成热，先炒鸡，再炒土豆至表皮金黄，最后炒辣椒，迅速捞出控油备用。
锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、辣椒酱、豆瓣酱，翻炒出香味，翻炒红油，放入所有炒好的食材，煮料酒、红烧酱油，放入盐、十三香、拌面、鸡精味精，炒透，炒至颜色最高，加入适量鲜汤或开水，大火煮，收浓汤汁，最后。
10、椒麻手撕鸡:鸡腿洗净，放入清水锅中焯一下，捞出稍凉，用手撕成条状，放入盆中备用。将干辣椒和干花椒放入拌菜盆中，撒上热油，放入一勺带芝麻的糊状辣椒油，加盐、一根鲜酱油、十三香、少许胡椒粉、香醋、香油、花椒油和一勺鸡汤，搅拌均匀，倒入鸡丝、葱和胡椒，即可食用。