花式咖啡介绍
有一部网络小说叫《爱尔兰咖啡》，故事围绕着这种灌了酒的咖啡展开，从而让爱尔兰在台湾省流行了一段时间。
它是在黑咖啡的基础上，再掺入爱尔兰威士忌制成的成人风味咖啡。如小说中所描述的，有着醇香的咖啡香和淡淡的泥煤烟，有着深刻深刻的味道，有着沧桑的韵味。还含有牛奶的柔软顺滑，可以化解冬天的寒冷，让冰冻的身体变得温暖。
产自印度尼西亚的曼德宁咖啡豆和苏门答腊胍的香气饱满浓郁，其天然的果香与威士忌十分和谐，能共同产生一种醇香而飘渺的味道。
练习:
使用器具和材料
挤花器，爱尔兰特制杯，咖啡豆适量，威士忌1盎司，鲜奶油适量，糖8 g。
咖啡拿铁
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡和牛奶的经典混合物，意大利人也喜欢拿铁作为早餐饮品。在早晨的意大利厨房里，咖啡和牛奶通常是在有阳光的炉子上同时煮的。喝拿铁的意大利人喜欢牛奶而不是浓缩咖啡，只有浓缩咖啡才能给普通牛奶带来难忘的口感。
Caffe Latte需要一小杯意式浓缩咖啡和一杯牛奶(150 ~ 200ml)，和卡布奇诺差别很大。拿铁的方法极其简单，就是将接近沸腾的牛奶倒入刚做好的意大利浓缩咖啡中。其实牛奶加多少并没有一定的规定，可以根据个人口味自由调配。
如果你在热牛奶中加入一些发泡的冷牛奶，它就变成了美式拿铁。
星巴克的美式拿铁就是这样做的，底部是浓缩咖啡，中间是加热到65 ~ 75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷牛奶泡沫。
如果不散发热量，直接在意式浓缩咖啡上点缀两勺奶泡，就成了意大利人所说的Espresso Macchiato咖啡。
牛奶咖啡
雷欧咖啡可以算是一种欧式拿铁，区别于美式拿铁和F拿铁。雷欧咖啡也很简单，就是把一杯浓缩咖啡和一大杯热牛奶同时倒入一个大杯子里，最后在液体表面放上两勺鲜奶油。雷欧咖啡不同于美式拿铁和意式拿铁的最大特点是要求牛奶和浓缩咖啡一起倒入杯中。牛奶和咖啡第一次相遇，就以一种悠闲自由的心情相互碰撞。法国人是Ole咖啡最热情的支持者。你会在法国的早餐桌上看到一个圆形的Ole杯，这是他们一天好心情的来源。有趣的是，比较所有的咖啡杯，也许法国人用来盛雷欧咖啡的杯子是最大的。
拿铁是中国人最熟悉的意大利咖啡单品。这是一种花式咖啡，在浓浓的浓咖啡中加入同等比例甚至更多的牛奶。有了牛奶的温和调味，原本苦涩的咖啡变得顺滑、甘甜，即使是不习惯喝咖啡的人，也比不上拿铁的美味。拿铁和卡布奇诺一样，因为含有大量的牛奶，所以适合早上喝。意大利人也喜欢带。与早餐一起供应。很多人不知道拿铁和雷欧的关系。其实拿铁是意式年度牛奶咖啡，用机器蒸汽蒸牛奶，雷欧是法式咖啡。他们用火煮牛奶，味道温滑。做法:使用器具和材料。深度烘焙的咖啡豆是合适的。牛奶适量(咖啡\鲜奶比例为:1:1) 1。用热水浸泡杯子(暖杯)，然后倒掉多余的水备用。2.将深度烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒入压榨机中，用压杆将咖啡粉压平，然后在意式咖啡机提取口处扣上压榨机进行提取。鲜奶比例为1:1)。3.取适量牛奶放在浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，蒸成热牛奶。4.将蒸好的热牛奶倒入杯中。5.上下摇动杯子，让牛奶泡沫上升。6.最后，慢慢将浓缩咖啡倒入杯中。
卡布奇诺/卡布奇诺咖啡20世纪初，意大利人阿奇布查发明了蒸汽压咖啡机，也研制出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种意大利咖啡，混合了等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶。这个时候，咖啡的颜色，就像卡布奇诺教堂的僧侣在深棕色的外套上戴上头巾一样，给了咖啡这个名字。传统的卡布奇诺是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸奶，三分之一泡沫奶。特浓咖啡的浓郁口感，带润滑的奶泡；颇有吸精聚露之感。泡沫牛奶撒上肉桂粉，自下而上混合着意大利咖啡的香气，新一代的咖啡家庭被此感动。它有着不可抗拒的独特魅力。一开始闻起来很香。喝第一口的时候就能感受到一大堆奶泡的香甜和柔软。第二口，你才能真正品尝到咖啡豆原本的苦涩和浓郁。最后，当味道停留在你的嘴里，你会觉得更加醇厚和有意义...一杯咖啡能喝出各种独特的味道，是不是很神奇？第一口总让人觉得又苦又酸。一大堆泡沫就像年轻人的生活，泡沫的破灭和那一点点辛酸就像梦想和现实的冲突。最后，尝遍了人生的酸甜苦辣，人生的甜蜜甜蜜却醉人...就像青春期的少年。在享受了童年的美好时光后，他将开始面对步入成人世界的冲击，真正尝到生活的本来味道——除了甜，还有一种苦。
卡布奇诺的起源维也纳人柯奇斯基是牛奶咖啡拿铁咖啡馆的创始人。这两种饮料都是用咖啡和牛奶制成的，但卡布奇诺的起源更有学问，一直是研究欧美文字变迁的最佳素材。卡布奇诺这个词的历史:1525五年后成立的卡布奇诺的修士们，都穿着棕色的袈裟，戴着尖尖的帽子。卷尾猴传入意大利时，当地人认为僧侣的服饰很特别，所以给它起了个名字卡布奇诺，在意大利语中是僧侣穿的宽松长袍和尖帽的意思，起源于意大利语“头巾”。但是，老易爱喝咖啡。他发现浓缩咖啡、牛奶和奶泡的颜色很像僧侣穿的深棕色袈裟，于是灵机一动，在有着尖锐奶泡的牛奶中加入咖啡，命名为卡布奇诺。这个词最早出现在英语中是在1948年，当时旧金山的一篇报道首次介绍了cappuccino，直到1990年以后，它才成为一种广为人知的咖啡饮品。应该说Cappuccino这个词来源于Capuchin和Cappucio。我相信卡布奇诺最初的造词者做梦也没想到和尚的袈裟最终会成为一种咖啡和饮料的名称。卡布奇诺也和一个猴名有关。非洲有一种小猴子，头上长着黑色的锥形毛，很像圣季芳教堂袈裟上的小尖帽。因此，这只小猴子被命名为卷尾猴，最早由英国人在1785年使用。卷尾猴，咖啡、饮料、猴子的名字，百年后产生，一直是学者们津津乐道的奇闻。干卡布奇诺和湿卡布奇诺。你知道卡布奇诺可以干喝也可以湿喝吗？所谓干卡布奇诺，是指奶泡多，奶量少的一种调理方式。咖啡味道比牛奶浓，适合口味重的人。说到湿卡布奇诺，指的是少奶泡多奶的做法。奶香味盖过了浓浓的咖啡味，适合口味清淡的人。湿卡布奇诺的味道类似于流行的拿铁。一般来说，卡布奇诺的味道比拿铁更重。如果口味比较重，可以点卡布奇诺或者干卡布奇诺。如果你不习惯浓郁的咖啡味道，你可以点拿铁或湿卡布奇诺。卡布奇诺咖啡是在意大利浓缩咖啡的基础上，加上一层厚厚的泡沫牛奶，就成了卡布奇诺。浓缩咖啡的品质在牛奶和泡沫下不会很明显，但仍然是决定卡布奇诺口感的重要因素。将部分脱脂的牛奶倒入锅中，然后用打泡机使牛奶起泡并通气，使牛奶像鲜奶油一样均匀，不会烧焦。装卡布奇诺的咖啡杯要温热，否则倒出来的奶泡会散开。通常，这些杯子可以放在咖啡机的顶部保温。把牛奶和泡沫倒在浓缩咖啡上面，自然形成一层，就像把下面的咖啡包起来一样。注意，煮好的意式咖啡大概是五分饱，已经起泡的热牛奶倒到八分饱。最后根据个人喜好，撒一点肉桂粉或者巧克力粉，剩下的牛奶也可以倒进去，这样就做出了一杯美味的卡布奇诺。
蓝山是一种咖啡豆，产于牙买加海拔2500多英尺的蓝山。这是一种微酸、柔和、甜美、精致的咖啡。纯正的蓝山咖啡，口感清淡，香味浓郁，但喝起来非常醇厚细腻；具有贵族味道，是咖啡中的极品。
目前也门出产的咖啡是最好的摩卡，其次是埃塞俄比亚的摩卡。摩卡咖啡带润滑度由温和到强烈，甜度极佳，风味独特，有巧克力味；具有淑女的气质，是一款独特的纯咖啡。
哥伦比亚咖啡SUPREMO是哥伦比亚咖啡中最有特色的，它的咖啡绵软醇厚；微酸至中酸，品质和香气稳定，属于中咖啡，是调配综合咖啡的上品。
曼陀林咖啡是印度尼西亚和苏门答腊岛出产的最具代表性的咖啡。味香，浓而苦，味道挺浓，但绵软无酸。这是印度尼西亚出产的最优质的咖啡。CHARCALFIRE是一种重度烘焙的咖啡，口感焦、苦、无酸，咖啡豆油润，非常适合蒸汽加压咖啡。
巴西的咖啡(SANTOS)巴西是世界上第一咖啡生产国。制作出来的咖啡味道温和，微酸微苦。它是中性咖啡的代表，也是调配温和咖啡不可或缺的品种。KENYAAA是非洲高地种植的代表性咖啡。AA代表其等级，即最高等级。它的咖啡豆又厚又圆，味道很浓，品质也很好，一般都是轻度烘焙。早上喝一杯肯尼亚有提神的作用。
KONAFANCY是夏威夷西部火山培育的咖啡，也是美国唯一出产的咖啡品种。味浓、香浓、酸浓、风味特殊。质量相当稳定，是游客去夏威夷必买的土特产之一。
几种咖啡的混合热咖啡:巴西3.5，曼德宁1，爪哇2，哥伦比亚2，摩卡1.5(混合型)香、甜、苦、酸。综合热咖啡:巴西2、曼德宁1、爪哇3.5、哥伦比亚2、摩卡1.5(调配)香、甜、苦、酸。综合冰镇咖啡:曼德宁2、哥伦比亚2、爪哇2.5、荷兰1号2、摩卡1.5(混合)芳香、酒精和苦碳烘焙咖啡:独特的烘焙方法，产自哥伦比亚苏门答腊2、巴西2、曼德宁1.5、爪哇4.5。苦，酒精。意式咖啡:一般意式咖啡都是在家里用意大利发明的摩卡壶冲泡，也是利用蒸汽压力的原理提取咖啡(瓦特的另一个徒弟)。摩卡壶可以让加压的蒸汽直接穿过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉(或者胡克的徒弟)的细胞壁，淬熄咖啡的内在精华。所以煮出来的咖啡香味浓郁，苦味强烈，咖啡表面浮现一层薄薄的咖啡油，这就是意式咖啡诱人香味的来源。康宝蓝马奇亚咖啡:意大利咖啡真的是“百花齐放”，已经开出了康宝蓝和马奇亚两朵花。只要在浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，就可以轻松喝完一杯康宝蓝。白色的鲜奶油轻轻的浮在深咖啡上，就像一朵出淤泥而不染的白莲花，喝起来让人难以忍受。在意式浓缩咖啡中，不加鲜奶油和牛奶，只加两勺浓稠绵软的奶泡，就能做出一杯玛奇雅。不像康宝兰，要想享受美味的玛奇朵，就得一口喝完。法式牛奶咖啡:咖啡和牛奶的比例是1: 1。制作正统法式牛奶咖啡时，要求牛奶壶和咖啡壶同时从两侧倒入咖啡杯。这种勾兑方式延续了几百年。今天，它仍然是法国早餐桌上不可或缺的饮料。法国宝宝，奶水满满！土耳其咖啡:沿用至今的是原始的烹饪方法，复杂的工艺带有某种异国情调的神秘感。由此可以一窥奥斯曼帝国的鼎盛时期。爱尔兰咖啡:名字里有很浓的威士忌味道。爱尔兰人视威士忌为生命，他们要用它做点什么！爱尔兰咖啡混合威士忌可以衬托出咖啡的酸甜味道。一丝成熟的忧郁...小心点，咖啡喝多了会醉的！皇家咖啡:这种美食是一个能征服战争的皇帝发明的。对了，他是拿破仑，法兰西帝国的皇帝！他不喜欢牛奶的味道。他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！又一个在咖啡里掺烈酒的家伙！)蓝色的火焰舞动着白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦中略甜...法国的骄傲，法国的浪漫。绿茶咖啡:绿茶的香味把我们的目光从遥远的国度拉了回来。日本是一个善于吸收和融合的民族。这一次，他们在西方咖啡和东方绿茶之间找到了平衡，也为爱茶的朋友们提供了新宠。这是一种纯正东方风味的咖啡。绿茶的淡雅清香，咖啡的浓郁厚重交换激荡。冰拿铁:不得不再次提到拿铁。是太诱惑了，还是太浪漫了？)利用果糖与牛奶混合，增加牛奶的比例，使其不会与比重较轻的咖啡混合，而成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，并加入冰块，给人优雅浪漫的温馨感觉。神奇冰淇淋咖啡:这种充满创意和变化的神奇味道只属于年轻的你！将浓缩咖啡倒入冷香草冰淇淋中，然后在鲜奶油和巧克力酱冰淇淋上自由构图。神奇地与牛奶混合在一起的冰咖啡，在你的口中只留下芬芳和清新。摩卡霜咖啡:爱吃巧克力的伙计们，你们还有胃口尝试霜巧克力摩卡咖啡吗？用搅拌机打碎冰块和冰淇淋，制造出密集的视觉效果，再加入摩卡冰咖啡，大功告成！入口滑溜溜，清爽醇厚，在炎炎夏日给你一个清凉的午后。