牛奶配什么最好？

经常喝牛奶有益健康，可以科学搭配面包、麦片、饼干等。但是，我们在日常生活中也要注意。有些食物不能和牛奶一起吃。比如说—

橘子和牛奶:喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦遇到橘子中的果酸就会凝固，影响牛奶的消化吸收，这段时间也不适合吃其他酸性水果。

果汁和牛奶:牛奶中80%的蛋白质是酪蛋白。当牛奶的pH值低于4.6时，大量的酪蛋白会凝集沉淀，难以消化吸收，甚至导致消化不良或腹泻。因此，不宜在牛奶中添加果汁等酸性饮料。

牛奶和巧克力:牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，会与食物结合形成不溶性草酸钙，大大影响钙的吸收。甚至头发干枯，拉肚子，生长缓慢等等。

牛奶和药:有些人喜欢用牛奶代替开水服药。事实上，牛奶会明显影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物表面形成一层覆盖膜，牛奶中的钙、镁等矿物质与药物反应生成水不溶性物质，从而影响药效的释放和吸收。所以服药前后1小时不要喝牛奶。

而且有些人喜欢早上空腹喝牛奶或者豆浆，认为这样对身体最补。其实牛奶和豆浆都是富含蛋白质的食物。在食用一定量淀粉类食物的基础上，这些蛋白质不会作为热量被消耗，真正起到构建新组织、修复旧组织的作用。

所以，最好在吃了一定量的淀粉类食物后，或者早餐后一两个小时再喝牛奶或豆浆，同时吃一些面包、饼干等淀粉类食物。淀粉类食物在消化道可以完全分解，是很好的热能来源。可以节省蛋白质。这样，牛奶和豆浆可以在胃里停留较长时间，与胃液发生充分的酶促作用，使营养物质在小肠内得到充分吸收。