花式蛋糕卷步骤图，如何把花式蛋糕卷做的好吃？

最近迷上了彩绘蛋糕卷。很有意思，不仅好吃，而且颜值爆棚。期待下一部作品！

樱桃蛋糕卷的配料

低筋面粉70克牛奶或水50克

玉米油40克细糖30克

鸡蛋、4滴柠檬汁或5滴白醋

红曲粉1g抹茶粉1g

淡奶油100克糖(用来打奶油)10克

樱桃蛋糕卷的制作方法

步骤1

将牛奶和玉米油搅拌至乳化。

第二步

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

第三步

加入蛋黄，搅拌均匀。

第四步

蛋清里加几滴柠檬汁，可以用白醋代替，什么都不要放。

第五步

蛋白分三次加糖打至湿润起泡，就是用大钩提起打蛋器，滚的时候容易裂。

第六步

蛋黄糊和蛋清奶油搅拌均匀2-3次，不能打圈搅拌，容易消泡。

第七步

将少量蛋糕糊分别与抹茶粉、红曲粉混合，放入纸袋中。

第八步

在铺有篷布或油纸的28*28烤盘上挤成樱桃形状，尽量均匀分布，集中在烤盘中间(两头卷起来就看不见了)。烤箱提前预热，170度烤2分钟。烤好后不要关烤箱。

第九步

取出后倒入蛋糕糊。

步骤10

用刮刀刮平。烤箱180度20分钟。根据烤箱的温度调整时间和温度。

步骤11

从炉中取出后，放在温暖的温度下，撕掉篷布。

步骤12

漂亮的毛巾底出现了。

步骤13

在上面涂上8分奶油。

步骤14

油纸卷放入冰箱半小时以上就可以切成片了。

步骤15

成品图。

步骤16

成品图

樱桃蛋糕卷的烹饪技巧

搅打奶油一般用150-200g，更饱满更美观。我觉得热量太高了，我有点吃腻了。根据个人喜好增减！抹点果酱也很好吃。