青海春节有哪些习俗？
青海汉族的春节一般分为三个阶段。第一阶段是从腊月到大年三十的准备阶段。这期间主要的活动就是打扫卫生，缝新衣服，准备年货，买各种过年用品。第二阶段是春节的正日，即正月初一至初三，一般持续到正月初五。主要活动是“新年快乐”。第三阶段，从正月初六到正月十七，是民间艺术活动阶段，主要活动有“唱秧歌”、“打社火”。
第一阶段:冬季至日至农历除夕
你吃过“煎酒”吗？立冬后一个多月的至日是青海最冷的一天，但白昼时间却一天天地延长，所以俗话说“立冬之日回至日”这一天也被称为“小年”。在青海东部地区，旧时农民的农业活动，如麦收、秋磨等，往往要推迟到冬季至日之前，所以在这一天，为庆祝丰收，要吃“油拌饺子”(用青油、白面、水、盐、胡椒按一定比例煮熟)。
在城镇，早上吃的是用肉丁、豆腐丁、金针、木耳熬制的“煎酒”和“旗”(面包事先切成菱形图案烘烤，再按图案掰成旗花)。晚上吃“坐水”菜(肉切丝，用粉条炒)。冬天的至日过后，人们开始为春节做准备。正如一首童谣所说，“聋子(羊)将在冬天的至日上被宰杀，盲童(猪)将在腊八上被宰杀。”意思是为春节做准备。随着时间的变迁，吃“煎酒”的习俗也逐渐离开了我们。
“腊八冰”的预言，依据的是荆楚纪年:农历十二月八日为腊月。这一天，取香榧、水果为佛熬粥，称为“腊八粥”。西宁和青海农村在这一天吃麦仁饭。先把当年新麦的皮磨掉，或者把冰凿成臼，春天去皮，这是为了麦粒。然后前一天晚上，麦粒和牛羊肉猪肉一起煮，加了青盐，姜皮，花椒，草果，茴香。经过一夜的文火熬制，肉、麦、调料都是乳白色的，早上开锅，食物美味又营养。
在一些农村地区，腊八节吃腊八冰。孩子们去河边搬运一些干净的冰块，带回家让家人和牲畜吃点冰，祈求来年六畜丰收、兴旺。祈祷结束后，把冰块放在田野里的坟墓上，观察冰块里冒出的气泡。许多圆形的泡泡冒出来，表示豆子在新的一年将会有大丰收，许多长泡泡冒出来，表示小麦在下一年将会有大丰收。这种游戏式的预言现在早就没有了！
神秘的祭灶现在看来很神秘。煮食糖(白色、黄色和黑色)和煮食卷(上面撒有红花和香豆)主要用于煮食炉。晚上家里的男人都是主祭，女人不会烧炉子。民间有句话叫“男不拜月，女不灶”。祭灶是为了让灶神“在天说好话，回宫求好运。”送灶多在黄昏举行。
一家人先去厨房，摆好桌子，在厨房墙上的神龛里给灶王爷上香，献上焦糖。然后给动物放纸马和草料。用焦糖祭祀灶神，是为了让他老人家嘴甜。有的地方还在灶王爷的嘴巴周围画糖，表示灶王爷的嘴里塞了糖，叫他不要说坏话。如今，随着人们生活水平的提高，几乎家家户户都用上了电炉或电磁炉，所以祭灶的习俗早已被遗忘。
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