小米粥是什么米？
1.你要选新鲜的小米，不要选陈米，味道会差很多。
2.水快开时，放入米饭。先用大火煨8-10分钟，再用中小火煨15-20分钟。
3.不要偷懒。饭后马上搅拌锅子，防止锅底烧焦。煨的时候尽量少揭开盖子，能盖上盖子的时候留一条缝，防止溢出。
4.锅里放足够的水，中途不要加水。水一般是配料的15-20倍。在水质差的地区可以用瓶装水代替。
有的地区喜欢加食用碱，让米饭软烂。煮半小时以上时，加入少许食用碱，但加入食用碱的小米粥口感会受影响。(不建议孕妇和婴儿使用)
各种小米粥
各种小米粥(22片)
6.当米饭呈花状时，味道更佳。需要注意的事项
小米粥是健康食品。可以单独煮，也可以加入藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益丹田，补虚损，开胃。”传统小米品种“红皮儿”因产量低，剥皮后颜色偏黄，已在许多地方种植，经济效益较高，但传统品种煮的米粥米油更丰富，味道更香。
1.小米泡好后，煮开，加糖煮开。
2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。具有补肾健胃、消食除热的作用，对脾胃虚寒、恶心呕吐、腹泻及产后体虚或失眠者有益。
这种粥适合各种人群，尤其是老年人。[2]
小米玉米糯米粥
原料:小米50g，玉米50g，糯米20g。
调料:糖少许
制作:将小米、玉米、糯米洗净。将洗净的原料放入电饭煲中，加水，开始煮粥。粥稠了就倒出来，放进碗里。加糖调味。
专家点评:小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物。一般谷物中不含的胡萝卜素，小米中也有，尤其是T的维生素B，居所有谷物之首，含铁量高，磷含量丰富，有补血健脑的作用。用玉米和糯米煮小米，营养更全面丰富，非常适合孕妇和妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血。
烹饪知识:
小米粥不能太稀，淘米时不要用手搓，也避免长时间浸泡大米或用热水淘米，以免营养流失。[3]
小米红枣粥
原料:小米100g，红枣20颗。
调料:蜂蜜20克。
产量:1。红枣洗净，去核，切块。2.用清水洗净小米。3.将小米加水煮沸，加入切碎的红枣，煮成粥。关火凉至温热，再加入蜂蜜。
专家点评:小米能开胃养胃，有健胃消食、防恶心呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素b；红枣含有维生素C，两者相辅相成。是一种营养价值很高的滋补粥，是孕妈妈缓解孕吐、滋补身体的较好选择。另外这种粥含铁量很高，所以产后滋阴补血也很有效果。
烹饪知识:
加蜂蜜时，粥不能太热，否则会降低蜂蜜的营养。小米可以煮的时间更长，口感更好。[3]
小米什锦粥
干百合(50g)、干银耳(1、20g)、红枣(6)、花生(30)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量)。