怎么把烤鸡块做的好吃？

半只公鸡(500g)葱10g姜10g蒜10g八角5g花椒5g干辣椒5g糖20g盐5g酱油10g料酒10g青椒10g。

生产方法:

1:先把买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，大小看个人喜好。

2:葱切大块，姜切大块。准备一些花椒、八角、干红辣椒，这些都是我烧鸡的基本食材，你也可以在这个基础上再加点其他的调料。

3.切一些葱花，蒜末，青椒。这些小配料是在鸡块成熟后，出锅前添加的，以增加香清风味。当所有的材料都准备好了，开始操作。

4.锅加热至冒烟，加入食用油，润锅，然后放入鸡块翻炒。新鲜的鸡肉，不用焯水，直接把鸡肉里的水炒一下，把鸡肉里的水炒一下，然后把炒好的油拿出来备用。

5:接下来翻炒糖色，锅中放油，放入3勺白糖，先用大火翻炒白糖，再用小火慢慢翻炒。

6.将白糖炒至棕红色。泡沫多的时候，把鸡块放进去，快速搅拌均匀。

7:将鸡块翻炒至颜色最高，加入食材翻炒出香味。炒好后，下料酒和酱油翻炒均匀。

8:然后加入清水，水量与鸡块相等。然后加盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖，小火炖半小时。

九点半后，开大火收汁，收汤至浓稠，放入葱花、蒜末、青椒。

10:将青椒炒至断丝，倒入少许香油，翻炒均匀后上桌。

这样一盘红艳艳，肉嫩的红烧鸡就做好了。每次孩子回家，我都会做一盘这样的鸡块。小孩子很喜欢，最后汤要泡米饭！