做蛋糕用什么奶油最好？

植物黄油是人造黄油，相对来说对身体不好，但是因为易发，稳定性好，所以广泛用于装饰花卉。金钻在中国被广泛使用。

如果从健康的角度考虑，应该用动物霜。主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总裁等...建议仔细看脂肪含量，装修的稳定性越高越好。搅打奶油。如果是蔬菜奶油，保持冷冻。取出后，切掉需要的部分，融化至没有大冰块。

扩展数据:

蛋糕根据其原料、搅拌方法和面糊性质一般可分为三类。

意大利面饼:配方中的油量高达面粉的60%，用于润滑面糊，使其变软，并帮助面糊在搅拌过程中混入大量空气，产生膨松效果。一般奶油蛋糕和布丁蛋糕都属于这一类。

牛奶泡沫蛋糕:配方特点是主要原料是鸡蛋，不含任何固体脂肪。蛋液中坚韧且变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙的过程中被用来使蛋糕蓬松。根据使用的鸡蛋材料，可以分为使用全蛋的蛋白(如天使蛋糕)和海绵(如海绵蛋糕)。

起泡饼:由面糊和泡沫混合，改变泡沫饼的组织而成。