酿造藕粉的小窍门

1.取一个干净的碗，将适量的藕粉倒入碗中。

2.倒入少许凉开水或矿泉水，水量略少于藕粉；然后用勺子或筷子轻轻搅拌，直到莲藕淀粉完全溶解在水中。

3.烧开一锅开水，然后将95%以上的开水倒入碗中。一定要烧开水，切记不要用饮水机的热水；倒入后立即用勺子或筷子快速搅拌，边加水边快速搅拌；停止加水，直到莲藕淀粉变成浅棕色透明凝胶。

纯藕粉原味无糖，调配后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；加入蜂蜜前，要加热一段时间，避免高温破坏蜂蜜的营养价值。加入蜂蜜后，莲藕淀粉会变稀。