十二星座视频蛋糕制作教程
海绵蛋糕口感绵软，蛋香浓郁，用料简单，制作方便，成功率高。是家庭烘焙的入门级蛋糕。
佐料
鸡蛋五个，低筋面粉130g，白糖100g，玉米油(或黄油)40g。
制造工艺
1.面粉提前筛好待用。
2.将蛋糕模具一个一个放入烤盘。
3.将鸡蛋打入盆中，然后将白糖一次性倒入盆中。
4.用电动打蛋器开始高速搅拌。慢慢的，蛋液的颜色会越来越淡，质地会越来越厚。(这是玩五分钟的样子。)
5、直到打蛋器被提起，滴下的蛋糊的质感才不会马上消失。(全程十分钟左右。)
6.将面粉倒入鸡蛋糊中三次。每次倒的时候，从下往上翻，搅拌均匀。另外，这个时候最好预热一下烤箱。上下火，180度10分钟。
7.将玉米油倒入面糊中。这个时候你在混合的时候要更加小心谨慎，千万不要求快，不要绕圈子。
8.将蛋糕糊倒入模具，七分钟后填满。
9.将整个蛋糕放入烤箱，180度烤15分钟。
奇峰糕是最受欢迎的糕点之一，质地柔软，质地膨松，水分含量高，口感轻而不腻，滋润柔软。与同等重量的海绵蛋糕相比，奇峰蛋糕是海绵蛋糕的两倍，可见其质地柔软。
佐料
鸡蛋五个，低筋面粉90g，白糖20g(放入蛋黄)，白糖60g(放入蛋清)，玉米油45ml，牛奶40ml(或清水)，柠檬汁几滴。
制造工艺
1.将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个打蛋器中。(确保蛋清盆里没有水和油。)
2.在蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻打散。(蛋黄不用送走)
3.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
4.将牛奶(或水)加入蛋黄中，搅拌均匀。
5.将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
6.轻轻转动，用橡胶刮刀搅拌均匀。(不要搅拌太多，以免面糊变稠)
7.在蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋)，然后用电动打蛋器打成鱼眼状。这时候加入20克白糖继续打。准备送蛋白之前，先预热烤箱。上下火160度，预热10分钟。
8、继续打至蛋白粘稠，再加入20克白糖继续打。
9.打至蛋白表面出现颗粒，加入剩余的20克白糖继续打。
10，继续打，直到打蛋器抬起，蛋白能拉出短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态。干发泡是制作奇峰的最佳条件。
11.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡胶刮刀从下往上轻轻搅拌混合物，直到混合均匀。
12，将三分之一的蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
13，将剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
14.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然后用手拿起模具在桌子上使劲摇两下。
15.将蛋糕糊放入预热好的烤箱，160度烤60分钟。
16、烤好的蛋糕要迅速从烤箱里拿出来，然后倒放在桌子上，让它自然冷却。
17.饼冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具轻轻按压蛋糕，使其与模具一点点分离，也可以使用蛋糕剥离器。脱模后可以切块食用。
材料
蛋糕原料:低筋面粉220g，牛奶120ml，鸡蛋2个，黄油120g，白糖50g，盐2g，泡打粉5g，巧克力20g，可可粉10g。
奶油配料:淡奶油200ml，可可粉10g，白糖10g。
装饰材料:巧克力酱、巧克力豆和巧克力卷。
制造工艺
1，先开始做蛋糕。将黄油和巧克力放入盆中，在水中加热至融化，然后取出冷却。
2.将白糖放入盆中，搅拌均匀。
3.将牛奶、盐和鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。
4.将事先筛好的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。
5、翻拌均匀。
6.将面糊分装到纸杯蛋糕模具中。把面糊放在纸袋里，然后一个一个往模具里挤，比较方便。)
7.将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。烤好后，取出晾凉。
8.送奶油。将淡奶油、可可粉、白糖一起放入盆中，然后用电动打蛋器打匀。
9.把奶油放在裱花袋里，挤到蛋糕上。我使用六齿安装喷嘴。)
10，在奶油上倒一点巧克力酱，撒一些巧克力豆，最后插入巧克力卷。
材料
牛奶250克，糖粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋4个(三个全蛋一个蛋黄)，黄油20克，淡奶油450克，幼糖55克，香草精少许，芒果浆350克，低粉(蛋糕皮)50克。
制造工艺
1.将牛奶倒入容器中，混合低面粉、玉米淀粉和糖粉，将面粉筛入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.将三个全蛋和一个蛋黄放入碗中，手动将打蛋器贴在碗壁上打散鸡蛋。
3.将上一步调好的牛奶面糊慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀。
4、直到全部倒入，过筛，筛底的面粉用刮刀轻轻刮入面糊中，得到均匀细腻的面糊。
5.将黄油切丁，融化绝缘水。
6.取少许过筛的面糊，倒入黄油中，搅拌均匀。然后将乳化好的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，搅拌均匀，静置半小时。
7.取一个不粘锅，小火加热一会儿。然后取适量面糊舀入锅中。用手托住锅，摇开，摊开。
8.小火煎至面糊成型，取出。依次做好所有的皮，包好，冷藏半小时。
9.芒果去皮去核，然后切成丁备用；将鲜奶油倒入干净的碗中，加入糖和香草精，然后低速转高速。
10，把冻好的皮拿出来一个一个撕。在8英寸的圆形模具底部放一块蛋糕皮，反面朝上。
11，涂一点淡奶油。盖上一层皮，把表面压平，让奶油均匀分布。重复这个动作两次。
12，将奶油装入纸袋，剪口，用画圈的方式挤入奶油。均匀加入芒果果肉。
13，挤适量奶油，抹平，盖上蛋糕皮。
14，重复步骤11和12。一层一层，直到所有的皮都放好，模具满了。
15，放冰箱半小时定型；模具底部放一个托盘，将千层蛋糕倒置，取下模具。
材料
鸡蛋3个，奶油芝士120g，白巧克力120g。
制造工艺
1.将蛋清和蛋黄分开，封好蛋清保鲜膜放入冰箱冷藏。将巧克力无水加热至60℃，搅拌至融化，烤箱预热至170℃。
2.室温下将融化的白巧克力倒入软化的奶油芝士中搅拌，然后倒入蛋黄搅拌均匀。
3.从冰箱里取出蛋清，用打蛋器打发至干发泡(盆倒置不会掉)。将打好的蛋清奶油1/2加入芝士巧克力蛋黄盆中，搅拌。搅拌均匀后，倒入其余全部再次搅拌。
4.将做好的蛋糕液倒入(6寸)模具中，放入烤盘，将热水倒入烤盘，中层火170度15分钟，然后继续16度15分钟。烤好后不要开烤箱，用烤箱的余温炖15分钟。
5、细腻顺滑口感极佳，我比较喜欢上面的微焦色，不上色的话可以放在上层烤几分钟。可以直接吃，也可以用糖霜、奶油、水果点缀。这是可选的。自己玩吧。
材料
牛奶150g，细砂糖35g，淡奶油200g，吉利粉10g，消化饼干80g，黄油30g，水果少许。
制造工艺
1、80g消化饼干倒入打蛋器中捣碎。
2.倒入模具压实。
3.用打蛋器搅拌奶油至六七成待用(你倾斜打蛋器，发现奶油只能慢慢流动。当你举起打蛋器的时候，你发现粘在上面的奶油是朝下的。这个时候奶油刚好配送到6，最适合做慕思蛋糕)。
4.将吉利丁粉倒入盆中(也可用2~3粒吉利丁片代替，吉利丁片用冷水浸泡)，然后加入牛奶，最后加入糖，加热至完全溶解。一定要搅拌均匀。
5.稍微冷却后，过滤进面霜(要冷却，不能直接过滤进面霜，会使油和水分离)。
6.可以放一些水果丁或者果酱搅拌均匀。
7.将慕思液倒入模具中，轻轻抖落气泡，冷藏4小时以上。取出后用热毛巾覆盖四周，脱模，然后装饰表面。
材料
蛋糕材料:鸡蛋四个，低筋面粉70g，可可粉15g，玉米油40ml，牛奶40ml，白糖80g，柠檬汁少许。
芝士糊的配料:马斯卡彭芝士250g，动物鲜奶油150ml，水75ml，细糖75g，蛋黄2个，朗姆酒15ml，浓缩咖啡15ml，吉利丁片10g。
装饰:适量可可粉和樱桃。
制造工艺
1.把蛋清和蛋黄分开。
2.蛋黄中加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶和玉米，搅拌均匀。
3.筛入可可粉和面粉。
4.轻轻转动，用橡胶刀搅拌均匀。另外，此时烤箱要预热。上下火180度预热。
5.蛋清加一点柠檬汁然后打发走。
6.取三分之一的蛋白放入面糊中搅拌均匀。
7.将剩余的蛋白分两次加入面糊中，搅拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入八寸见方的蛋糕模中，放入预热好的烤箱，160度烤60分钟。
9.把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，迅速翻转过来。冷却后脱模切片。然后用6寸见方的木丝模具压出两块饼待用。
10，方木丝模具上盖一层锡纸或油纸。
11.将吉利丁切成小块，然后用冷水浸泡至变软。
12.开始做奶酪糊。首先，用打蛋器把蛋黄打成浓稠的状态。
13，锅中一起放入水和细砂糖，煮沸后关火。
14，慢慢把糖水倒入蛋糊里，一边搅拌蛋糊。糖水全部倒完，继续用打蛋器打五六分钟，直到蛋黄糊温度下降，和手掌差不多。
15，另取一盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。
16.马斯卡彭奶酪打好后，与蛋黄糊混合，搅拌均匀。
17.明胶片剂溶于水。然后将明胶溶液倒入芝士糊中，搅拌均匀。
18.将鲜奶油搅打至松软起泡，纹路刚好出现。然后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
19.将浓缩咖啡和朗姆酒混合制成咖啡酒。
20.在模具底部放一块蛋糕，然后在蛋糕上刷一层咖啡酒。
21.倒一层芝士糊，然后重复上一步。最后，用奶酪糊填满模具，平放在冰箱里6、7个小时或过夜。
22.吃的时候把蛋糕从冰箱里拿出来，脱模，表面撒上巧克力粉，切成块。
材料
蛋糕胚:鸡蛋3个，玉米油35g，纯牛奶40g，低筋面粉50g，细糖60g，玉米淀粉5g。
奶盖:蛋黄2个，纯牛奶250g，细砂糖30g，玉米淀粉25g，奶油芝士100g，海盐(或食用盐)2g，淡奶油50g，原味酸奶50g。
制造工艺
1.首先，把蛋黄和蛋白分开。
2.将玉米油和牛奶倒入蛋黄中，摇晃。
3.将蛋白打至出现大气泡，然后加入三分之一细糖，继续打至白色气泡变小。
4.加入剩下的一半细糖，打至泡沫细腻。
5.最后加入剩余的细糖和玉米淀粉，打发至细糖融化，霜变得坚实，备用。
6.先将蛋黄低速打散，然后加入过筛的低筋面粉，将蛋糊打至细腻状态。
7.将蛋白酥皮和蛋黄糊混合，搅拌均匀，倒入模具中，然后在烤箱中烤35分钟左右。
8.将杏仁片用油纸铺在烤盘上，放入烤箱烘烤约15-20分钟，中间稍加搅拌。
9.先烧开一锅开水，上面放一个碗，将奶油芝士、细糖、盐倒入碗中融化在水中。
10，融化搅拌后加入淡奶油搅拌均匀，然后拿走热水，加入酸奶搅拌均匀。
11.用小火加热牛奶，直到它冒热气。同时分离出两个蛋黄，加入细砂糖搅拌均匀。稀释后，我们加入玉米淀粉，再次混合均匀。
12.将牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀，变成蛋羹酱的液体。开小火继续加热，同时不断搅拌，直至光滑细腻。
13.趁热把吉士酱倒入芝士糊里，拌匀，我们的海盐奶盖就做好了。
14.之后我们将奇峰饼脱模，从中间斜着插刀，转了一圈，切了一个记号。
15，我们先把海盐奶盖从中间切口挤过去，胀好后再挤面。
16.最后我们在表面撒上杏仁片，再撒上一层糖作为装饰。
材料
细砂糖10g，奶油60g，牛奶60g，吉利丁片3g，黑巧克力25g，沙皮狗霉；
1.将黑巧克力融化在水中；
2.将巧克力挤到沙皮狗模具的鼻子和眼睛里，先放入冰箱，让其凝固；
3.将吉利丁片用冰水浸泡溶解，然后与牛奶混合，充分搅拌；
4.将剩余的巧克力倒入混合物中，搅拌均匀。
5.将奶油打匀，放入纸袋中。
6.将装饰袋里的液体挤入模具，放入冰箱冷冻至变硬。
7.最后取出模具脱模，一个萌萌沙皮狗慕思就做好了！