芹菜叶可以吃吗？有哪些做法？
芹菜叶可以吃吗？
芹菜叶可以食用。相当一部分家庭，吃芹菜的时候，先把叶子去掉，再洗干净炒，以为这是天经地义的事，因为叶子是苦的，不好吃。其实把芹菜叶扔掉很可惜，因为其中的很多营养成分是人体无法利用的。芹菜叶含有2%的蛋白质，10%的碳水化合物，以及钙、磷、铁、维生素A、C、P和烟酸。此外，还含有苷元、挥发油、甘露醇、环己醇等。特别是芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是很好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净化血液、调经、降血压、安神等功能。因其含铁量高，还可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。
吃芹菜叶的好处
据有关统计，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量分别是芹菜茎中的88倍、13倍、17倍、11倍和2倍。所以总的来说，芹菜叶比芹菜茎更有营养。
2.此外，还发现芹菜叶对癌症有一定的抑制作用，抑制率可达73%。据说榨汁做成饮料有很好的兴奋效果。
3、芹菜叶还有平肝降压的作用。临床实验还发现，芹菜叶对原发性高血压、妊娠高血压和更年期高血压有效。
4、芹菜叶含有挥发性物质，香味独特，还能增进人的食欲。家里有偏食厌食的孩子。可以尝试用芹菜做几个菜。
芹菜叶的食用禁忌
1.芹菜叶不宜与虾、干饭、醋、黄瓜、南瓜、文蛤、鸡、兔、龟、黄豆、菊花、螃蟹、文蛤、蛤蜊同食。
2、芹菜叶性凉滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜叶有降血压的作用，血压低的人不宜多吃。
3、男性在婚育期间应少吃芹菜叶，因为经常吃芹菜叶可以减少男性精子数量，准备生育的男性最好避免吃芹菜叶。
4、芹菜叶不宜过多食用。芹菜叶是感光蔬菜。人们食用这些蔬菜，当体内的光敏物质达到一定浓度时，就容易导致光敏物质代谢紊乱，并可能导致皮炎。
5.芹菜叶和黄瓜不宜同食。芹菜叶富含维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶。如果一起吃，芹菜叶的营养价值会降低；芹菜叶不要和兔肉一起吃，会脱发。和鸡一起吃，会伤元气。和甲鱼一起吃会中毒。
芹菜叶怎么吃
芹菜叶炒鸡蛋
配料:芹菜叶、鸡蛋。
练习:
1.挑选嫩芹菜叶，洗净，切块。
2、鸡蛋打散待用，将切好的芹菜叶放入打散的蛋液中，加盐搅拌均匀。
3.锅里放油，待油八成热，倒入混合好的蛋液。
4.抹匀，两面煎至微金黄。
说芹菜叶不能吃肯定是不科学的。芹菜叶不仅可以食用，营养价值也不比茎差。一般我们会用它来煲汤或者炒菜，味道也不错。但是吃的时候不要吃太多，虚寒体质的人也不要吃。