蘑菇为什么有毒？

蘑菇不一定有毒。不同种类的毒蘑菇含有不同的毒素，有些毒蘑菇还含有多种毒素。鉴别蘑菇是否有毒的方法:

1，看形状。

毒蘑菇的柄上有菌轮，根部有孢囊的柄不适合撕，或者撕后有白色或黄色汁液流出是有毒的。

2、检查颜色和味道。

毒蘑菇颜色鲜艳，蘑菇伞上有其他颜色的斑点，形状异常，有刺鼻或恶臭，为毒蘑菇。

3、用水打一锅水，把香菇撕了放入水中。一段时间后，水变得浑浊或粘稠，这意味着它有毒。

4、煮蘑菇时看汤的颜色，观察汤的颜色变化。如果有毒的话，汤在煮沸后大约三四分钟就会变成深棕色。

5.加一点白米饭。煮蘑菇的时候，加点米饭。如果白米粒变成黑色或深色，蘑菇是有毒的。