一个完整的收集剃刀蛤蜊做法家常菜

文蛤，软体动物，属于瓣鳃纲，文蛤科。其壳脆而薄，呈长长方形，壳顶至腹缘有一斜沟，故名文蛤。猪肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。味道鲜美，营养价值高，有补虚的作用。蛏子的家常做法很多。下面有几个给你简单介绍一下。

工具/原材料

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蛏子(适量)

适量的盐

生姜量

葱爆蛏

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把买来的蛏子洗干净，放在盐水里让它吐出沉淀物，再洗干净备用。

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葱切片，姜切丝，蒜切片，小米椒切段。

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用油将炒锅加热至八成热。加入葱、姜丝和蒜，直到香味溢出。

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用大火快速翻炒蛤蜊。炒的时候加入料酒，盐，糖。翻炒至水蛭壳开，撒少许胡椒粉，放入绿色部分，翻炒几下出锅。(时间不能太长，蚌肉会变老。)

插入蛤蜊的原始方式

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将蛏子洗净，垂直放入深碗中，排列整齐。

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姜丝

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在蛏子上撒一点盐，撒姜丝，不要放水。

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蒸锅烧开水，放入蛏子碗中，大火蒸15分钟，关火后小火焖3 ~ 5分钟。

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拿出来！吃吧！又肥又嫩！好吃~

韭菜炒蛏子的方法

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韭菜洗净切段备用。

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蛤蜊洗净备用。

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往锅里加水。谁煮谁就放入蛏子，煮半分钟左右。蛤蜊打开时关火，取出蛤蜊。

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剥下蛏肉。注意剃刀蚌肉边缘有两条黑线，必须去除。据说不好吃。

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取另一个锅，烧热，倒入适量的油。

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油热时，放入韭菜，翻炒几下。

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加入去皮的蛏子，炒到自己喜欢，加盐翻炒均匀。

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如果你喜欢吃辣的话，炒的时候放一点红辣椒更好，不仅好看，还好吃。

需要注意的事项

做蛏子有很多种方法。重点是自己做，想做什么就做什么，只要好吃就行。