葡萄酒、红酒、利口酒、红酒有什么区别？
从颜色上看:
红酒是由红皮白肉或红皮红肉的葡萄发酵而成。酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，这使它成为一种红色调的葡萄酒。这类酒的颜色一般为深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等。
白葡萄酒是以白皮白肉或红皮白肉的葡萄为原料，经去皮发酵而成。这类酒的颜色以黄色为主，主要是无色、淡黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色等。
粉红葡萄酒是由有色葡萄通过有色物质的部分浸出发酵而成的。它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有粉色、浅红色和浅玫瑰红。
简单来说，所谓“干”，就是把里面的糖脱下来。一般在0.41%就可以称之为“干”。普通的是糖还在。很多人以为红酒就是酒。但其实这两种酒还是有一些区别的。酒有很多种。一般分为两类:起泡酒和起泡酒。无泡葡萄酒可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。起泡酒以香槟为代表。另外，雪利酒配白兰地；加入草根和树皮，采用传统药酒酿造方法制成的苦艾酒是同一种酒。但一般来说，我们可以把葡萄酒分为以下五种:(1)静态酒——红酒、白酒、玫瑰酒(2)起泡酒——香槟(3)加烈酒——波特、雪莉、天然利口酒(4)风味酒——苦艾酒(5)黑皮诺。接下来主要介绍静态酒和气泡酒。静态酒:静态酒也叫静止酒，因为它排除了发酵后产生的二氧化碳。这种酒是葡萄酒的主流产品，酒精度约为8%-13%。根据葡萄的品种和酿造方法，可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。白酒只发酵葡萄的汁液，培养期一般在一年以内。口感清爽，单宁含量低，果香浓郁，酸味明显。红酒发酵葡萄的果皮、果肉、种子和果汁已经有一年多了。与白酒相比，口感丰富，含有单宁，有涩味。因其发酵程度高，通常不甜，但白酒比白酒更稳定，保质期可达几十年。玫瑰红酒所谓的“玫瑰红”就是形容它的颜色。它是在白酒中加入红酒制成的，可以缩短红酒的浸泡时间，使其口感介于白酒和红酒之间。起泡酒:因装瓶后经过两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精度约为9%-14%。这种酒以法国香槟区出产的“香槟”最为著名。烈性酒:在发酵过程中或发酵后加入其他高浓度酒，导致酒精度高于前两种，约为15%-22%。该酒培养周期长，不同年份、不同产地的混合酒，酒质稳定，保存期长。西班牙的雪利酒是这一类中最好的。酒的成分:酒不仅仅是水和酒精的溶液，还有丰富的内涵:A.80%的水。这是生物学意义上的纯净水，是用藤蔓直接从土壤中汲取的。B 9.5-15%乙醇，这是主要的酒精。经过糖发酵后，它略带甜味，给葡萄酒一种芳香的味道。c .酸。有些来自葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵产生的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸对葡萄酒的酸性风味和平衡口感起着重要的作用。酚类化合物。1到5克每升，主要是天然红色色素和单宁，决定了红酒的颜色和结构。每升0.2至5克糖。不同种类的酒含糖量不同。f .芳香物质(每升数百毫克)，易挥发，种类繁多。g .氨基酸、蛋白质和维生素(c，B1，B2，B12，PP)。它们会影响葡萄酒的营养价值。因此，适量饮酒对人体健康有益，可以保护血管，预防动脉硬化，降低胆固醇。品酒不是猜酒，也不是比酒。品酒是运用感官和非感官的技巧来分析葡萄酒的原始条件，判断葡萄酒可能发生的变化。客观独立的思考能力是品酒准确的重要关键。时间:品酒可分为盲品和对比品，品酒和品酒的最佳时间为10: 00 am左右。这个时候不仅光线充足，人的精神和味觉也能更加集中。杯子:品酒的杯子也很精致。理想的玻璃杯应该是郁金香杯，杯身薄，无色透明，杯口收缩。而且要有四五厘米长的杯脚，避免手握杯体时手温对酒温的间接影响，也方便观察酒的颜色。顺序:如果同时品尝多种葡萄酒，应该由淡变重，不要因为前一种葡萄酒的浓郁而糟蹋了后一种葡萄酒的味道。所以一般的规律是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜葡萄酒会在干葡萄酒之后，新年会在旧年之前。然而，你也应该避免一次喝太多的酒。一般人超过15种就很难集中注意力。温度:品酒时，温度是一个非常重要的环节。如果在最合适的温度下饮用，不仅香气能完全散发出来，口感的平衡也能达到最完美的状态。通常红酒的饮用温度比白酒高，因为它的口感比白酒更浓，所以需要更高的温度来提取它的香气。所以即使只是纯红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素而有不同的饮用温度。单宁年轻的红葡萄酒和重红葡萄酒14-17℃成熟红葡萄酒15-18℃年轻轻红葡萄酒12-14℃新酒10-12℃玫瑰红葡萄酒7-65438。38+02-16℃半干7-8℃甜白酒，4-6℃起泡酒，7-8℃香槟品鉴步骤:1。视线(视觉):晃动酒杯，观察其缓缓流动的酒腿或眼泪；将酒杯倾斜45度，观察酒的颜色和液边(自然光状态下最理想)。这一步可以判断酒的成熟度。一般来说，白酒在年轻的时候是无色的，但是随着陈酿时间的增加，颜色会逐渐从淡黄色反映到略带绿色；到成熟的稻草色，金黄色，最后变成金铜色。如果它变成了金和铜，就说明它太老了，不能喝了。而红酒则会随着时间的推移而逐渐褪色。幼时为暗红色带紫色，随后会逐渐转为正红或樱桃红，再红色带橙红色或砖红色，最后为红棕色。2.闻(嗅):摇完酒后，把鼻子深深地伸进杯中，深呼吸至少2秒钟。重复这个动作来分辨各种气味。试从三个方面来分析葡萄酒的香气:强度:弱、适中、明显、强烈、特强质地(品质):简单、复杂或令人愉悦，进攻型特征(性格):果香、风骚、植物性、矿物性、香料性。在葡萄酒的生命周期中，不同时期呈现的香气也是不同的，最初的香气就是葡萄酒本身。第二相来自酿造过程中产生的香气，如:木味、烟熏味等。第三阶段是成熟后产生的香味。综合来看，其香气与葡萄品种、酿造方法、酒龄甚至土壤有关。3.品尝:喝一小口，通过半漱口的方式，让酒在口中与空气充分混合，接触口腔的各个部位；这时可以总结分析单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以把酒咽下去感受酒的最终感受和回味。
“传奇品质，百年盛世”——最明确的到位葡萄酒品牌，但品牌有陈年嫌疑，所以要从传奇的角度更新，比如“从成就品质和浪漫品质的角度更新传奇概念”。卡斯特酒庄的作用只是为卡斯特做一件嫁衣，以树立其在中国的知名度，但并没有让张裕获得太多的预期回报。面对竞品的恶意低价攻击，2900万元打造的赤霞珠也失去了把赤霞珠做高档的初衷。以上两项被认为是张裕百年成功的两大败笔。“正宗好酒，自然精神”——叫卖广告，没有清晰传达差异化诉求，缺乏足够的平面媒体传播，消费者很难知道自己在说什么。整合后，长城面临经销商网络和重复产品简单化的双重损失，但也给了二线厂商很好的发展机会。学长城一方面是OEM的授权加工，另一方面是在终端建设上的优秀表现。“酒的王朝，王朝的酒”——一个潜在危险的品牌，没有清晰的品牌定位和产品诉求，20年来广告口号空洞，营销无创新，因循守旧，新产品开发不佳，一直被二线品牌密切关注，是最有可能退出前三的品牌。销售过于依赖华东，可谓危机四伏。从视觉符号经营的角度来看，王朝是成功的，红葡萄庄园的记忆得到了消费者的广泛认可。然而，王朝的古办公楼频繁出现在央视天气预报中，人们却完全找不到“王朝”的感觉。“卫龙干红葡萄酒”——一直是业内老四的销量，但同时我们也不得不接受消费者认为它是低端红酒代表的观点。大力发展中低端红酒，让企业快速上规模，完成企业的原始积累，但消费者除了记住卫龙酒便宜，似乎没有其他概念。卫龙干红葡萄酒连续四年获得全国著名品牌称号，被中消协认定为国内葡萄酒行业唯一推荐品牌，但很难作为推广葡萄酒产品的有效理由。所以朴存熙的名人广告效应也大打折扣。现在面对国家开始取消半汁酒的情况，是时候做一个品牌，提升档次了。“葡萄之乡，一年四季阳光”——经过新一天的艰苦探索，终于找到了自己的优势地位。我也在说产地，但是说法比长城好太多了，消费者很容易认可和理解“好酒来自葡萄之乡”的诉求。新天的14元干红表面上看是成功的。但是，新天会做出多大的牺牲，恐怕只有我自己知道。在核算的过程中，很难理解国税、长途运费、高额进场费、人员工资、广告费用，尤其是经销商的利润都是从哪里来的。“云南人喝云南红”，“云南从此告别了没有自己的名酒的时代”——云南红以其独特的文化和产品配方，迅速在云南立足，再借助云贵高原地形优势倾泻而下，取贵州、广东、广西、四川、湖南，再欲以“钓鱼台国宴酒”，又称壮志凌云，挥师北上。除了初期产品价格高，市场运作空间大之外，云南红能畅销全国的另一个原因是“云南风情文化”在全国的广泛认同。毕竟，红酒是一种浪漫、传奇和时尚的场景体验消费品，云南风格具有所有消费者认可的吸引力。纵观全国，能把本土概念红酒生产出来并推向全国的地方只有三两个。但是，我们也看到，云南红要成为民族品牌还有很长的路要走，价格透明，利润薄，不利于新产品开发，不利于民族口味的营销。“有效传播，干印象”——干印象这个不到一年就成名的品牌，在品牌定位上走的是一条“体验消费之路”。8500品牌，加盟的印象有自己的品牌，让红酒像啤酒、利乐红酒、啤酒瓶红酒一样受欢迎，联手新天打造中国红酒航母，消息满天飞，算得上是品牌意识的集大成者。但是冷静的看，有没有销售型的企业，光靠炒作就能盘活市场？通化干红，历史最悠久的酒企之一，由日本木下喜于1937年创立。但除了武大伟这种清爽的山酒，消费者几乎没有什么印象。由于其70%的品类都与野生葡萄和甜酒有关，面对中国酒类行业协会取消半汁酒的决定，通化将面临巨大的生存压力。山酒的形象极大的伤害了通化的品牌。如何让消费者知道通化和通化不一样，也将是企业的一大难题。同时，给企业一个明确的定位，告诉消费者我是谁，我有什么特点，也同样重要。龙徽是干红——从“欧陆风情，龙徽充分表达”到“成功人士的享受之道”，再到今天“龙徽是至尊之选”龙徽干红一直走的是高端路线。这家成立于1910的企业，曾经与全球第三大酿酒公司保乐力加集团合作15。虽然已经跌出了国内销量前十，但依然拥有令人羡慕的特殊销售渠道。即国内四五星级酒店占据第一，欧洲高端亚洲餐厅中，亚洲葡萄酒占据第一。其出口量占全国葡萄酒出口总量的12.5%，而出口额占全国葡萄酒出口总量的23.6%。2001上海APEC会议指定龙徽为指定宴会用酒。这样的企业不是没有差异化的宣传点，只是传播总量不足以让更多的消费者知道企业的优势。此外，龙徽公司还成为全球最大的葡萄酒公司星座哈代公司哈代系列产品在中国的总代理。相信放下贵族架子，加大品牌推广投入的龙徽产品会有新的发展。“世界的香格里拉”——藏秘本来不是酒，而是香格里拉的神秘文化，卖的是梅里雪山的无敌传说，卖的是藏秘用的纯净千年冰雪融水，卖的是人们对理想生活的向往。在被金六福收购之前，香格里拉藏米缺乏销售渠道和网络。进入金六福2000家经销商和数万家实力终端店的网络后，相信情况会有很大改观。藏秘发展的最大瓶颈是:“从根本上说，她不是酒。”所以有长期红酒消费习惯的人都不喜欢她，但是没有红酒消费经验的人都很欣赏她，一个雪域少女像青稞一样清新独特的味道。如何解决成熟葡萄酒消费者对香格里拉藏秘的认同将是一个重要的发展课题。另外，专心做技术，落户青岛华东；陈蓉，第一个投资兴建庄园；香港梁集团，营销经验丰富，投入巨资进入；白酒巨头品牌延伸出茅台、顾靖干红；西夏王、楼兰、西域和西域军团的莫高；天下人皆心，欲逐鹿中原。