蒸鱼应该用生抽还是老抽？

清蒸鲤鱼

材料:鲤鱼65438+蒸鱼0条，酱油2汤匙(30ml)，盐65438+料酒0/2茶匙(3g)65438+水发香菇0茶匙(5ml)，冬笋3个，葱50g，姜3根10g。

练习:

1)去除鲤鱼的鱼鳞和内脏。鲤鱼洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上划几刀，深度约2厘米，每刀间隔5厘米。

2)在鱼的生背上撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。将蘑菇浸泡后切片。冬笋洗净，切成薄片备用。将洋葱和生姜切片。

3)将葱平铺在盘子上，放入鱼，将切好的一半蘑菇、竹笋和姜放入鱼的切口处，另一半放入鱼肚中。

4)在蒸好的鱼上撒上酱油，然后切一点葱和姜丝撒在鱼的表面。

5)蒸锅加水，放入鱼，盖上锅盖，大火蒸至冒汽，继续蒸8分钟。

6)取出，撒上红辣椒丝。

超级冗长

* *鲤鱼去除鱼鳃、鱼鳞和鱼杂质。这一系列的工作可以在你买鱼的时候让店家帮你做，然后你回家后再清洗。记得撕掉鱼肚子里的黑膜，不然鱼会有腥味。

* *鱼洗干净后，身上会有一些粘液，切的时候要注意安全。

* *对于新鲜的海鲜产品，清蒸可以最大程度的保证味道鲜美。超市里的海鲜酱油、蒸鱼酱油等调料都是不错的调味品。蒸鱼酱油不仅可以用来蒸鱼，放在凉菜里也很好喝。

* *装饰性的红辣椒圈可以让菜肴变得漂亮。红辣椒圈的做法是提前将红辣椒切成细丝，浸泡在清水中，15分钟就变得自然弯曲。