味精是什么细菌做的？

谷氨酸一钠是由短杆菌发酵产生的。味精是一种调味品，主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠(C5H8NO4Na)，又称谷氨酸钠。它是一种氨基酸，是蛋白质的最终分解产物。味精是以粮食为原料，经微生物发酵制成的现代调味品。味精是以粮食(玉米淀粉、大米、小麦淀粉、红薯淀粉)为原料，经过微生物发酵、提取、精制而成。