春节吃什么菜，都代表好。

1，板栗烧鸡(好运)

年夜饭，鸡肉是必不可少的一道菜，栗子烧鸡有“大吉大利”的强调。生产方法相对简单。取一定量的鸡块和板栗仁，然后准备桂皮、香叶和花椒，再放入锅中翻炒，加入酱油和料酒，去除腥味。

2.梅菜红烧肉(吉祥圆满)

梅菜红烧肉作为传统名菜，一直受到大家的喜爱，其肉香而不腻。非常好吃，价值非常高，寓意“吉祥圆满”。做这道菜时，取一条五花肉和适量的梅干菜，然后将五花肉煮熟，捞出来，放上眼睛，用酱油涂抹。

3.自制豆腐(充满好运)

豆腐作为生活中常见的一道菜，在年夜饭上是不能缺席的，因为它白里透亮，饱满，寓意着“吉祥如意”。取老豆腐，切成小块，再切葱花和红辣椒，然后烧开油，加盐和豆腐块炒熟。

4.红烧狮子头(团团)

狮子头也是一道特别的美味，因为它又圆又卷，寓意“团团圆圆”。不难制作。首先准备好肉馅，加入葱姜、花椒、鸡蛋、50g淀粉、调料、油等。搅拌。如果可能的话，加入面包屑。静置20分钟后，将肉做成圆形，然后锅里烧油，锅里炸丸子，注意中小火，用勺子不停的翻动。

除夕习俗

年夜饭，又称年夜饭、团圆饭等。，特指年底除夕夜的家庭聚餐。年夜饭起源于古代的岁末礼器，是祭神祭祖后的团圆饭。年夜饭是一年中的重头戏，不仅丰富多彩，而且非常有趣。团圆饭前祭神祭祖，祭拜仪式后吃饭。

一般有鸡(意为有计划)、鱼(意为年年有余)、蚝油(意为行情好)、发菜(意为发财)、腐竹(意为发财)、莲藕(意为聪明)、生菜(意为赚钱)、香肠等。为了好运。中国人的年夜饭是一家人的团圆饭，这一顿饭在年底是最丰盛的。年夜饭有很多名菜，南北不同，各有侧重。