制作生日蛋糕的方法和步骤

难度:配菜(中级)时间:1小时以上。

佐料

鸡蛋，5块低筋面粉，85g。

食用油40g，牛奶40g。

柠檬汁，适量蛋白糖，60g。

蛋黄加糖20g各种水果定制。

奶油300毫升

1.食材准备好了。要不要先在这里做个八寸飓风蛋糕底？

2.分别分离并释放蛋黄。

3.蛋黄中加入白糖，手动搅拌两分钟左右。

4.均匀加入食用油，继续搅拌至完全混合。

5.加牛奶。我后来用自己的奶粉冲的。

6.筛入少量粉末

7.上下切板或左右交叉滑动。切记不要画圈搅拌，直到完全融合，放在一边备用。

8.如果在蛋白中滴入几滴柠檬汁，可以用白醋代替，也可以不用。

9.打蛋器高速打至粗沫，再加入三分之一白糖。

10.继续加入白糖，分三次加入。

11.第三次加入白糖蛋白，发至有尖钩。

12.筷子可以用来测试是否可以插入而不会掉下来。

13.将打好的蛋清糊分批放入蛋黄糊中，上下切开或左右交叉烤箱预热，上下火150度。

14.充分混合后，倒入八寸磨具，下落五厘米高，使其抖出气泡。

15.放入烤箱，150度火50分钟，在底层放水，防止饼开裂。

16.奇峰饼做好之后，倒置冷却，脱模。

17.这个时间用来送奶油，准备水果。我用的是安佳鲜奶油。个人觉得雀巢高速送300ml鲜奶油四五分钟不好，我自己看。不要过度。看看阻力和线条就知道了。

18.把奇峰切成三层，准备开始装修。

19.最后一层放奶油，根据喜好放水果。

20.然后放上奶油再盖上一层蛋糕，再盖上第二层水果。

21.最后一层放好后，在表面涂上奶油，用滚边口做蕾丝，可以定制。

22.我把水果放在上面，撒上可可粉做装饰。

23.成品奶油容易融化，吃完前要放冰箱冷藏。

制作生日蛋糕的方法第二步

材料

低精面粉100g，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400g，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，糖，黄油。

工作方法

1.在两个无水的锅里把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄里加入糖，打散。加入牛奶和面粉，搅拌直到没有颗粒。只是筛一下颗粒。试试甜味备用。

2.然后将蛋清倒入白糖中，用打蛋器打成奶油状，直到蛋清可以直立。

3.将电饭锅预热，在底部和内胆周围涂上黄油，防止锅粘锅。

4.将蛋清倒入蛋黄液中，不要转圈搅拌，用勺子沿着碗的边缘向中心舀，搅拌均匀，倒入电饭煲中，盖上煮饭按钮，用湿毛巾盖住通风口，25分钟后用筷子插入蛋糕。筷子干干净净，煮熟了没有粘稠的液体。

5.然后等蛋糕凉了，拿出来放冰箱降温。只有这样，奶油才不会融化。

6.蛋糕凉了，用刀把它切下来，涂上奶油，放上去，这样就有了三明治。在整个蛋糕上涂上奶油，用刀切成心形，用巧克力蛋卷包围蛋糕，在蛋糕上涂上草莓酱，用水果装饰。

结论:以上就是自制生日蛋糕的做法。从这篇文章中，我们知道了生日蛋糕的制作过程和生日蛋糕的制作方法。如果你想给过生日的女孩一个惊喜，你的朋友不妨做一个蛋糕来表达他们的诚意。