十二星座馅的月饼_十二星座专属的月饼

1.椰蓉(可用作6个50克月饼的馅料)

材料:椰丝100g，鲜奶油15g，黄油25g，糖25g，鸡蛋1。

做法:将上述材料放入椰丝中拌匀(注意避免椰丝太湿，馅料时难以操作)

2、豆沙(可以做成8个50g的月饼)

材料:红豆300克、花生油50克、糖60克。

做法:将红豆浸泡后，放入砂锅中，多加水，放入水中煮3小时，至红豆酥烂，取出过筛；锅里放花生油，中火加热。锅中加入红豆沙，翻炒均匀，然后加入糖，搅拌均匀。

3、枣泥(可做4个50g月饼的馅料)

材料:红枣250克，花生油30克，糖20克。

做法:红枣泡好后放入蒸笼蒸30分钟至熟，取出，带壳去核。将枣泥放入锅中，翻炒均匀，然后加入糖拌匀(枣本身是甜的，糖的量比其他馅料少)

4.莲蓉(可用作6个50克月饼的馅料)

材料:莲子250克，花生油30克，糖50克。

做法:泡莲子(泡4小时以上，一般在上班前，晚上回家可以用；莲子中间的核是苦的，需要水煮，放入砂锅中水煮3小时，直到莲子变软，取出用搅拌机打碎，过筛成莲蓉；将花生油和莲蓉放入锅中，翻炒均匀，加入糖搅拌均匀，喜欢的话可以加入奶油。

5.芋泥(可用作8个50克月饼的馅料)

材料:芋头300克，花生油60克，糖60克。

做法:蒸芋头，40分钟左右，可以用筷子捅一下，如果容易穿透，说明熟了；取出芋头，粉碎，过筛，得到芋头糊；锅中放花生油，将芋头糊放入锅中，翻炒均匀，加入糖，搅拌均匀。

6.南瓜(可用作8个50克月饼的馅料)

材料:南瓜300克，花生油60克，糖20克。

做法:南瓜蒸，已经蒸了差不多40分钟了；取出南瓜，压碎，筛成泥状；锅里放花生油，锅里放南瓜泥，翻炒均匀，加糖搅拌均匀。

7.栗子(可做8个50g月饼的馅料)

材料:板栗500克，花生油80克，糖80克。

做法:带壳栗子放入水中煮20分钟左右；取出栗子，切开，用小勺取出栗子，用粉碎机粉碎(干磨，即直刀)，过筛；；(可省略过筛)锅内放花生油，锅内放入栗子泥，翻炒均匀，然后加入糖，搅拌均匀。

8、南瓜假蛋黄(可做1 50g月饼)

材料:咸南瓜15g，芋泥25g。

做法:先用盐炒南瓜泥，把南瓜馅炒干，这样不容易变形；馅料前将炒好的馅料放入冰箱冷藏一晚，更容易操作；南瓜馅炒起来略咸，吃起来更像咸蛋黄。

9.牛奶大王馅料

材料:鸡蛋200克，糖250克，黄油100克，吉士粉30克，奶粉50克。

做法:先将鸡蛋敲入容器，加入糖和软化的黄油搅拌均匀；然后倒入吉士粉和奶粉拌匀；将牛奶御液放入锅中蒸，每隔10分钟搅拌1次，蒸30-40分钟至熟，晾凉。