薯片怎么做？

薯片松脆爽口，是一种美味的零食，大人小孩都爱吃。但是我还是不喜欢超市买的薯片。总觉得味精太重，里面的添加剂很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心。所以只要孩子想吃薯片，我就在家做，味道和我买的一样好吃。又脆又脆。关键是食材新鲜，没有添加，我可以给他们吃的安心。

自制的薯片往往是干锅做的，没有想象中的那么脆。虽然炒的，但是感觉不够健康，家里小孩都喜欢吃。通过不断的研究和实践，总结经验做出的无油健康薯片，酥脆可口。

首先，选择两个大土豆，去皮，切片。还可以用波刀切漂亮的薯片。薯片越薄越好，会更脆。

二、切好后立即用冷水浸泡，防止变色，去除土豆中的淀粉。泡久了，像这样。会不会脆？

第三，沥干水分，待所需表面干燥后烘烤。最好放在太阳下暴晒半干，这样可以酥脆，或者用厨房纸吸干表面水分，表面撒上适量孜然粉和胡椒粉，180度上下烘烤半小时左右(最后火候要调好，请不要烤焦)。烤好后加盐。？

注意:在太阳下晒干需要很长时间，可以用烤箱或者烘干机。

再烤就容易脆了。调味可以根据自己的喜好，比如辣椒粉或者奥尔良烧烤料。

在家煮薯片的时候，一定要用开水煮薯片。薯片不能放在开水里煮。如果煮得太粘，就不会煎好。

炸薯片的时候裹上干淀粉的作用是让炸好的薯片变干，这样炸的时候就不会有油溅出来，但是在家里做油炸食品的时候要注意安全，避免被热油烫伤；

薯片在锅里炸的过程肉眼就能分辨出来，确实无法分辨土豆是否炸到酥脆焦黄。用筷子夹起锅里的薯片就能感受到。筷子碰到薯片时，力度不一样；