请教豆渣萝卜丸子的常见做法？

1胡萝卜？2人份豆渣150g。

附件其他

两个鸡蛋？60克面粉？盐1茶匙？胡椒粉3克？花生油丰富？小葱1？芝麻油1/2汤匙

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创建时间:2015-03-13

豆渣胡萝卜丸版权归作者所有，未经作者书面许可，任何人不得转载或使用其全部或任何部分。

周舟不喝粥。

6食谱198粉条

上次做豆腐，剩了好多豆渣。把它们扔掉太可惜了。我应该如何吃它们？其实豆渣很有营养。吃豆渣可以降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。

豆渣可以做成早餐的蛋糕、面包，以及作为一种小吃的炸丸子。而且我觉得豆渣丸子的味道比面粉丸子好多了。感觉不像渣渣，但是很细腻柔软，不会油腻，很香。

做豆腐是一件神奇的事情，从大豆到豆浆，再到豆腐、豆渣再到肉丸，所有的食材都用上了，没有任何浪费。不仅简单卫生，还用一把黄豆和手打造了一场豆宴。

榨汁机版豆腐:/Zuo fa/zizhodoufu _ 5 . html

用豆渣制作胡萝卜丸子的方法

步进步进

1

准备食材，胡萝卜搓成细丝，豆浆剩余豆渣挤出多余水分备用。

步进步进

2

将所有材料混合，加入1茶匙盐、3g黑胡椒和1/2汤匙香油调味。

步进步进

三

用筷子朝一个方向搅拌成糊状。

步进步进

四

把煎炸油倒进锅里，就可以跳过肉丸了。油六成热时，用勺子舀一勺面糊，用手滚入油锅煎熟(刚放入油锅时不要翻动，容易散开，略煎后可用筷子翻动，使丸子受热均匀)。

步进步进

五

待表面呈金黄色后，取出晾凉3分钟左右，以便稍微降低其温度进行第二次油炸。

步进步进

六

将所有豆腐丸子再次放入八成热的油锅中重新油炸，这样可以使丸子更加酥脆。

步进步进

七

炸5分钟后，表面比第一次炸的更鲜艳。取出沥干油，完成。

豆渣胡萝卜丸成品图

豆渣胡萝卜丸子的烹饪技巧

技巧

1，豆渣需要用纱布把里面的水全部挤出来。豆渣含水量过高，面糊就会太稀。需要加大量面粉吸水，炸出来的丸子吃起来会有粉感；

2、第一次用小火，以使原料内部熟透；第二次是用大火炸，使其外表酥脆。如果丸子已经用小火炸过，可能外面不脆，吃起来软软的；但是如果一直用火的话，非常容易炸或者干；

3.炸丸子的时候，尽量多炸点油，最好不要炸丸子。油少了会导致肉丸吸入大量的油，受热不均匀，肉丸半熟。