花饼干的糖衣怎么做？

材料

饼干配料

低筋面粉125克

60克黄油

35克细糖

牛奶15g

糖霜配料

糖粉150g

蛋清22g

8克柠檬汁(酌情添加)

适量的颜料

给饼干上糖衣的做法

1先做饼干。黄油切成小块变软后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积变轻。

2加入牛奶继续搅拌均匀，变得蓬松细腻。

将低筋面粉筛入黄油中。

4.用刮刀挤压混合面粉和黄油。当面粉和黄油刚开始没有充分混合时，会显得干燥，会一边用力挤压一边继续混合，直到变成面团(当室温较低时，混合物的状态会更干燥，此时可以直接用手将面粉和黄油揉成面团)。

充分搅拌成面团后，不要继续搅拌。过度搅拌可能会使饼干尝起来很硬。

6将面团放在两张油纸中间，压平，用擀面杖擀出厚度约0.5cm的面皮，擀好后去掉表面的油纸。

7用饼干模具雕刻出想要的形状。

8分钟后，去掉多余的面团，用刮刀铲去饼干面团，小心翼翼地移到铺有油纸的烤盘上，小心轻放，以免变形。多余的面团可以揉在一起，再擀开，刻上去(反复揉面团会让烤出来的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数)。

9烤盘放入预热好的上下火165℃的烤箱，倒数第二层烤20-25分钟。请根据烤箱的实际情况和饼干的大小调整烘烤时间。烤到饼干表面微黄，压上去有硬硬的感觉，就可以烤了。