夏天预防秋燥的甜品:杏仁牛奶豆腐怎么做？

夏天来了，暑气犹在，秋燥却愈演愈烈。中医认为，此时的养生要注意避免燥邪的危害，多吃滋阴润燥的食物。所以今天老黄历就给大家介绍一款适合夏天喜欢甜食的大人小孩吃的杏仁牛奶豆腐，外观精致，味道香甜，润燥。

杏仁牛奶豆腐制作方法材料:杏仁露一罐，纯牛奶200g，淡奶油100g，矿泉水100g，冰糖30g，桂花糖30g，琼脂3g。做法:1。将琼脂浸泡在冷水中直至变软。将泡好的琼脂和泡好的水一起倒入锅中，小火加热搅拌至琼脂完全溶解，然后关火。2.取另一个锅，加入20g杏仁露、纯牛奶、淡奶油和冰糖，搅拌均匀，加热至沸腾，然后倒入溶解的琼脂溶液，搅拌均匀。3.将搅拌好的混合液倒入带盖的方形容器中，冷却后放入冰箱1-2小时成型，杏仁牛奶豆腐就完成了。4.制作糖汁。将100 ml矿泉水和10 g冰糖一起煮沸，加入桂花糖，搅拌均匀，关火，放凉后放入冰箱。5.取出已经凝结成块状的杏仁牛奶豆腐，用刀切成小方块。6.将切好的杏仁豆腐放入碗中，最后倒入凉透的桂花汁，最后以桂花香味浓郁的杏仁牛奶豆腐收尾。

提示:原料中的桂花糖可以用蜂蜜代替。这款杏仁牛奶豆腐还可以加入新鲜水果，让甜品口感更有层次感。

食用功效:牛奶微寒，有清热解毒、清肝泻火的功效。杏仁，据《本草纲目》记载，能“润肺、消食化积、散郁气”，还具有止咳、润肺、平喘的作用。以牛奶和杏仁露为主要原料的杏仁牛奶豆腐，是对抗秋燥的好甜品。如果加入蜂蜜、银耳、雪梨等保湿成分，秋燥效果会加倍。

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