红烧肉要焯一下吗？红烧肉的具体做法是什么？
红烧肉不难。多试几次就能掌握。
我来分享一下我做红烧肉的方法，希望能帮到大家。
做红烧肉，选肥瘦适中的五花肉。
如果皮肤上有异物毛，要用刀刮干净，否则会影响口感。清洗后，切成大小适中的块备用。
洋葱切段，姜切片，干辣椒手掰备用。
锅里倒水，肉块要用冷水焯一下。
将水煮沸五分钟，然后沥干水分。
将油倒入锅中，油热后加入白糖。
用小火将肉炒至焦黄，加入沥干水分的肉块，使每块肉均匀地裹上一层焦黄。
倒入料酒和生抽，搅拌均匀，然后倒入开水，水量与肉平行。
加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒。
盖上锅盖，小火炖40分钟左右。
肉炖好后，捞出刚加的调料，加少许盐调味，大火收汁。
收汁后关火，摆盘。
美味的红烧肉做好了。注意五花肉用冷水煮，炖的时候加开水。
红烧肉作为一种从古至今流传下来的经典菜肴，闻名于世。但是你知道吗？红烧肉在古代并没有那么出名，只是一些生活在社会底层的人才会吃。那么是谁成功的将红烧肉这道美味发扬光大呢？这个功劳应该归功于宋代名臣苏东坡。一个爱吃“红烧肉”的家伙，就是成功把“红烧肉”这种食物从社会底层推向社会顶层的人。因为苏东坡特别喜欢吃红烧肉，所以红烧肉也叫东坡肉，甚至很多人只知道东坡肉而不知道。
很多人做红烧肉的时候，往往会考虑一个问题，就是锅里的肉要不要煮？怎么把肉放锅里焯水？是整个的还是切成小块的，哪个好？我们慢慢解释吧。首先，做红烧肉一定要焯水，把肉切成小块后再焯水一次。可以清理出血的水，清理腥味，让肉块在烹饪的时候口感更好。下面详细说明一下怎么做！
准备食材:五花肉一大块(喜欢瘦的话肥瘦相间的五花肉，喜欢胖的话六成肥四成瘦的五花肉)，冰糖几小块(或者一大块冰糖)，生抽适量，老抽少许(酱油调味上色)，盐适量，大葱两根，姜一大块，料酒适量，各种调料。
练习:
猪肉、酱油、生抽、食用盐、红糖、料酒、八角、生姜、鸡精。
猪肉，甜面酱，锡纸。
这个方法很简单快捷，红烧肉是秘制的。有点甜，适合南方人的口味。
这是我经常做的两个非常好吃的红烧肉做法。你还有什么好的做法？欢迎交流，提高厨艺。
我觉得没必要焯水。每个人都有自己的方式。有的人把水焯水，那为什么要把水焯水呢？(去除肉中的血以减少鱼腥味)。有的不焯水，(保持原味和营养不流失)。
我做红烧肉的时候烫一下，和大家分享一下！
首先准备五花肉，切成小块。将料酒放入锅中用冷水焯一下备用。
二、八角、香叶、葱姜、料酒、盐、生抽、糖、酱油待用。
第三，锅中热油加入白糖，发泡变色，翻炒五花肉，上色。
第四，加入料酒、酱油继续翻炒。加水和五花肉，加入其他调料煮开，加盐煨。
5.炖至汤汁浓稠，然后出锅，装盘。
做红烧肉的时候，调味的时候尽量增加香味和油腻感，这样出锅的红烧肉才好吃！
至于烫不烫，看你的了，只要好吃就行！
红烧肉作为一种从古至今流传下来的经典菜肴，闻名于世。但是你知道吗？红烧肉在古代并没有那么出名，只是一些生活在社会底层的人才会吃。那么是谁成功的将红烧肉这道美味发扬光大呢？这个功劳要归功于宋代名臣苏东坡。一个爱吃“红烧肉”的家伙，就是成功把“红烧肉”这种食物从社会底层推向社会顶层的人。因为苏东坡特别喜欢吃红烧肉，所以红烧肉也叫东坡肉，甚至很多人只知道东坡肉而不知道。
很多人做红烧肉的时候，往往会考虑一个问题，就是锅里的肉要不要煮？怎么把肉放锅里焯水？是整个的还是切成小块的，哪个好？我们慢慢解释吧。首先，做红烧肉一定要焯水，把肉切成小块后再焯水一次。可以清理出血的水，清理腥味，让肉块在烹饪的时候口感更好。下面详细说明一下怎么做！
红烧肉
准备食材:五花肉一大块(喜欢瘦的话肥瘦相间的五花肉，喜欢胖的话六成肥四成瘦的五花肉)，冰糖几小块(或者一大块冰糖)，生抽适量，老抽少许(酱油调味上色)，盐适量，大葱两根，姜一大块，料酒适量，各种调料。
练习:
1准备食材:鲜五花肉一块、葱、姜片、蒜瓣、栗子若干、山楂两个、料酒、酱油、胡椒粉、八角、冰糖、盐。
2.把五花肉皮上的毛烧一下，用开水浸泡一会儿，然后用刀刮干净，切成小块，用清水焯一下去血水，捞出来，再用清水洗净备用。
3.然后从锅里倒一点油，放入冰糖煮至出现焦糖泡，放入五花肉翻炒上色，加入一定量的水，一次性加足，但中间不要加水，放入花椒、八角、姜片、山楂、栗子和料酒，放入少许生抽和老抽，炖至水所剩不多，加盐，煮至收汁。
山楂可以让肉容易煮，保证肉质鲜嫩，里面的栗子味道很好。
而且板栗营养价值很高，可以补钙、健脾、延年益寿，被称为干果之王。
红烧肉是很多人非常喜欢的一道菜。他们认为红烧肉味道很好。只要能掌握正确的方法，即使吃多了也不会让人觉得油腻。红烧肉要想好吃，有一个关键问题，也是困扰很多人的问题。有人认为红烧肉应该焯水，也有人认为不应该焯水。但是很多人觉得这样会影响肉质，所以不愿意把五花肉放锅里焯水。下面就让大厨给大家分享一下红烧肉的正确做法，让大家都明白到底要不要焯水猪肉。