有一个星座叫帝王蟹。

帝王蟹的三种方法:

第一种辣炸帝王蟹

材料

材料:约600g(半只)冻帝王蟹、小米椒(红绿)、葱、姜、蒜。调料:1汤匙蚝油，2汤匙海鲜酱油。

练习1。解冻后，帝王蟹切成大小适中的块；将小米椒切成小块，葱、姜、蒜切片备用；2.开火，炒锅倒底油，下小米椒、葱、姜、蒜煸炒；3.加入蚝油和海鲜酱油提鲜后加入帝王蟹翻炒；4.炒香了就可以煮了。

第二种现炸帝王蟹

材料

1帝王蟹，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量。

做法1)油炸前用温水浸泡20~30分钟，让肉吸收适量水分，避免油炸时脱水。2)脱壳容易，没有想象中难。不像面包蟹，可以把勺子撬开，弯着去煎帝王蟹，3)分解，准备，剪掉每条腿上的刺，用剪刀。这需要很大的努力。我剪了20分钟。4)切完刺后，把腿切成片，切出缝隙，煎的时候才好吃。5)锅中少许油，葱姜爆香。喜欢蒜的话可以放点蒜和辣椒。6)海鲜酱油20毫升左右即可，加水200毫升即可。不要直接放酱油，否则味道不均匀。推荐使用日本日清酱油，20元左右，专门用于海鲜。国内的是无法超越的。如果买不到，就用海天酱油系列代替。但是，这么贵的螃蟹，还是要尽量完美，不要浪费。7)放入蟹腿，小火翻炒，倒入调好的酱油，入味。看到蟹肉稍微缩水就很好了。不要炸，炸了会缩水，蟹肉会烧焦。与其煎到烫嘴，不如温柔一点。是煮熟的，冷冻了也可以新鲜吃。

第三种川椒蟹

材料

鲜蟹1红辣椒切丝50g辣椒末20g葱末5g蒜末5g盐、生抽、老抽、胡椒粉一勺、面粉、淀粉、香油。

练习1。螃蟹洗净，剁成大块，大碗中加入精盐(少许)和料酒，腌制15分钟，撒上面粉和淀粉拌匀。2.将植物油放入锅中，加热至六成热。加入蟹块，煎至熟嫩。带他们出去。锅中油加热至八成，蟹块再次炸至酥脆。3、锅内留底油，现放入葱花蒜末炒香，再放入辣椒丝和豆瓣酱、料酒。然后加入酱油、盐和胡椒粉，拌匀，放入蟹块，翻炒后撒上盐和胡椒粉，淋上香油，取出。

技巧

注意炸蟹块的火候。