民间节日饮食习俗:下沙大锅菜？
下沙大锅菜是流传于广东省深圳市福田区沙头下沙村的一种汉族饮食习俗。南宋的军队饮食起源于13世纪，后逐渐发展成为民间饮食。“大锅菜”一般是把炒牡蛎、鸡鸭、芹菜、萝卜等十几道菜一层一层地放进锅里煮，然后一起吃。
下沙人吃“大锅菜”已经500多年了。相传公元1278年(南宋景炎三年)，元兵南征，宋建康任命张士杰为节度使，吏部侍郎卢秀福、魏王赵敏南下关府厂(即香港九龙)，在二王村住宿。村民们急忙把各家各户带来的菜倒进一个军用大盆里做饭。分成上百道菜的锅里，香气四溢，让饥肠辘辘的宋军饱餐了一顿。
后来，宋军在雅山之战中战败，陆秀夫背着年幼的皇帝跳海了。当地居民看到皇帝陷入如此悲惨的境地非常难过，于是所有村民都做了一百顿饭来悼念大宋朝的灭亡和皇帝的惨死。慢慢流传下来，就成了所谓的“锅菜”。
明清时，当地人把“盆菜”称为新安盆菜(新安后称为宝安)。当时吃盆菜是在一个木盆里举行，一桌一个木盆，一个方桌，四个板凳，八个人一桌，俗称“吃盆菜”，在港九的九龙、沙田、大埔、元朗、上水，深圳的宝安、南山都有使用。
20-21世纪，“大锅菜”改为不锈钢锅。锅里有15种菜肴，包括炸牡蛎、鸡肉、鸭肉、猪肉、炸鱼、油豆腐、朱智、牙刨、鳝鱼干、鱼皮、鹿茸、冬瓜、芹菜、萝卜等等。十几个菜一层一层的放入盆中，最上面的菜是鸡鸭，寓意小鸟归巢。
大盆蔬菜象征着“小鸟归巢”，寓意团圆和富贵。期待来年国富民强，丰收。每当节日、婚丧嫁娶需要招待客人时，主人家都会请专业厨师制作盆菜，供客人享用。一盆菜吃完，宴席就结束了。下沙人自从建立了自己的村庄，就有了元宵节吃“盆菜”的传统。正月十五，他们搭起“灯棚”，点起灯笼，唱起粤剧，全村人欢聚一堂，热闹非凡。
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