圣诞饼干的做法
佐料
75克无盐黄油。
低筋面粉135克
糖粉100克
30克全蛋液
软糖材料的干珀斯量
蛋白质14g
几滴柠檬汁
辅助食品色素(红色、绿色、橙色粉末、蓝色和紫色)
甜味
烘焙过程
一天需要时间。
神圣的困难
制作圣诞糖衣饼干的步骤
1
百度搜索圣诞图片，找出自己喜欢的图案，打印出来，用圆珠笔印在硬卡上。这张卡一定要干净卫生，能装食物。
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2
如果看不清楚，就用铅笔描出来，用剪刀剪出来。使用时，将其覆盖在面片上。
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三
准备好饼干配料，黄油在室温下会变软。现在北方很冷。可以用黄油把一本书放在暖气片上，让它变软的更快。
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四
一次性加入糖粉
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五
用打蛋器的打蛋器按压搅拌，使糖粉和黄油混合。
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六
电动打蛋器先低速打。糖粉和黄油混合后，中速搅拌，直到体积变大，颜色变白。
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七
分三次加入蛋液，每次都要搅拌，直到蛋液和黄油完全混合。蛋液不要一次性加入，以免不小心造成油水分离。
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八
打至光滑，蛋液和黄油完全混合。
九
筛入低筋面粉一次。
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10
用刮刀搅拌
11
抓匀，揉成一团，用保鲜膜包好冷藏1小时左右。
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12
取出冷藏的饼干面团，在案板上放一张油纸，将面团放在油纸上，表面覆盖一层保鲜膜。
13
卷成3毫米左右的厚度。
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14
卷好后，去掉上面覆盖的保鲜膜，轻轻把纸板贴在上面。不用压，用刀刻出来就行了。
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15
如果你有饼干模具，直接放在面团上，用力一压就出来了，然后去掉多余的面团。多出来的面团再做成面团，再卷成面团，再切成饼干。
16
将切好的饼干移到铺有油纸的烤盘上，中间留一些空隙。
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17
烤箱提前预热180度，上下火。中层是180度8-12分钟(或者看到饼干都是彩色的)。
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18
将软糖分成6份，用6种颜色揉搓。
19
用自制饼干模具雕刻形状。
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20
把榨好的糖皮放在一边备用。
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21
取一块外观相同的曲奇，在软糖皮上刷上软糖胶。
22
粘合时，用手轻轻按压。
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23
把粘好的饼干放在一边晾干。
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24
蛋白质14g糖粉100g柠檬汁，几滴红色素。
25
将蛋清放入容器中，一定要无油无水，加几滴柠檬汁打发至粗沫。
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26
分三次将糖粉筛入蛋清中，每次用打蛋器将糖粉和蛋清搅拌均匀。
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27
蛋清打在打蛋头上就能拉出来不掉。
28
将准备好的蛋羹分成两份，放入裱纸袋中，1份留白，另一份放入红色颜料裱纸袋中，切一个1-2mm的小口，千万不要切太大。
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29
拿一块饼干，想出一个装饰图案，用选定的颜色给沟渠画线。
30
把粘好的饼干放在一边晾干。
技巧
1.饼干只有从烤箱里拿出来冷却后才能操作。
2、放在装有饼干的盒子或袋子里，可以延长保质期。
3、软糖胶就是用一点软糖加适量开水融化。
4.不要把准备好的饼干放在室温的冰箱里。湿气会让饼干变得潮湿，其他东西也容易有饼干的味道。