棉花糖是什么做的？

准备材料:水21g，蛋清1g，吉利丁1g，麦芽糖37g，红色素2滴，柠檬汁3滴，绿色素2滴，4人份细糖47g，玉米淀粉200g。

步骤:

1，5克明胶一片，饮用水浸泡。

2.将玉米淀粉倒入锅中，煎至熟。

3.用两个12连续模具装入适量熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深深的凹痕备用。

4.蛋清加3滴柠檬汁，打发至粗糙。

5.然后加入10g细糖，打至变硬起泡。

6、将37克细砂糖放入奶锅，并加入37克麦芽糖、21克水，加热至118度。

7.趁热加入软化的吉利丁片，搅拌均匀。

8.将混合好的溶液加入蛋白酥皮中，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，直至出现纹路且不易消失。

9.将一汤匙棉花糖糊放入两个小碗中，然后加入2滴颜料，搅拌均匀，分别放入裱花袋中。

10，白首。

11，然后用粉色和绿色的棉花糖糊挤压出表面的图案(挤压时如果有小尖，挤压后可以用手压小尖)，再盖上煮好的玉米淀粉两个小时。

12，吃的时候把面上的粉筛一下就行了。