蒸饭的做法:窍门和技巧

醋蒸饭。蒸米饭的时候如果担心吃不完剩下的，可以按照1000克大米加35克醋的比例，在锅里加一点醋。这样蒸出来的米饭没有酸味，反而更香。

用酒蒸。这种方法适合蒸生米。发现蒸好的米饭生了，尽快往蒸锅里滴几滴白酒，然后用文火蒸一会儿，就可以吃了。

盐蒸饭。此法适用于陈米蒸饭。蒸饭前，加入少量盐，然后用筷子搅拌均匀，这样蒸出来的米饭色泽鲜艳，看起来像蒸饭。

油蒸饭。在盖上盖子之前，在淘米水中加入少量的食用油或色拉油，可以使煮出的米饭金光灿光亮，更加柔软香甜。

茶蒸饭。按米量取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升水浸泡5分钟，然后滤去茶渣。将过滤后的茶叶倒入洗好的米饭中，像往常一样在锅里炖。