学生们实现的食物雕刻

第一，做好准备。对于自学的食雕来说，方法的选择非常重要，比如如何切成大尺寸，如何运刀，如何去除废料，如何处理细节等等。

如果这个阶段没有指导，大部分人会无所适从，有的甚至会无所适从，所以在开始阶段买一些有价值的食雕教材是很有必要的。

2.科学安排学习顺序。对于初学者来说，花鸟鱼虫、建筑、动物这几个门类，都有先学什么再学什么的讲究。正确的做法是从简单易学的品种入手，学一样东西，这样才能激发学习兴趣，不断学习。食雕是一个手脑协调的过程，涉及学习者对刀具的把握能力、对原材料的适应能力、对物体的观察能力、对人物的概括能力等等。只要坚持从简单的内容开始学习，以上能力都是可以均衡发展的。一段时间后，即使学习复杂的内容也不难。

大多数人认为花是食雕中最容易学的品种，但笔者认为判断食雕的对象是否好学，不能以其分类为依据，而要以其自身的结构特征为依据。虽然大部分花卉很容易学，但是牡丹花和月季花比较难。

3.初期可以多练习分解动作。很多初学者都有这样的经历。刚开始戳菊花时，花瓣粗细不均，断断续续。其实这都是新手力量控制不好造成的。为了克服这个问题，我们可以单独练习某个动作。比如我们可以在一片废料上反复戳菊花花瓣状的条纹，直到每一条都均匀、光滑、顺滑；或者用手刀把废料反复切片(像雕刻花瓣一样)直到所有原料都切好。只要你这样练习一段时间，雕刻花瓣就不会参差不齐。

在雕刻动物、人物等难度较大的作品时，还可以对雕刻对象的某一部分做分解练习。比如雕刻马的时候，要先单独练习雕刻马头，熟练之后再雕刻全马。

4.探索规律，学会比较，找出特点。比如鹤、白鹭、凤凰、孔雀等。，有一个共同点就是脖子长，腿长(只有嘴的长短和尾巴的形状不同)，所以学会雕鹤之后，我们就可以更轻松地雕白鹭、凤凰、孔雀了。

很多人都有这样的经历，一件作品雕到一半，觉得不满意就扔掉，浪费原材料，也不容易进步。我主张初学者应该坚持雕刻每一件作品。如果他们不满意，可以想办法改正(比如缺失的部分可以用502胶粘合)。这样既能通过对比找到问题的症结，也能磨练自己的性格。

5.可以买一些美术方面的书籍作为参考(比如鸟类的图片，动物图，龙凤纹等。)，但这些书不能等同于我们相对熟悉的食雕教材。食雕教材主要教你雕刻方法，而这里说的美术参考书可以帮助你把刀下的作品做得准确、生动、美观。如果有机会去动物园看看天鹅、仙鹤、孔雀，去农村看看马、牛、羊(最好是拍照或画图)，对你学好食雕也有帮助。现在有些人太相信自己的记忆，靠自己的记忆雕刻出各种形象。于是，他们的作品离关起门来的真实形象越来越远。

6.在学习的过程中，要敢于把自己的作品展示给别人看。即使你的工作并不完美，还有很多缺陷，你也应该听取别人的意见。现实中很多人脸皮比较薄，怕被别人嘲笑，所以想等自己的雕刻技艺完备了再展示给别人看，以便一鸣惊人。事实上，这往往需要更多的时间。

7.处处观察。平时看到与艺术相关的绘画、城市雕塑、民间手工艺品，就不得不更加细心地去观察，是否可以在美食雕塑中引入一些元素。另外，平时多画简笔画，对食雕自学也很有帮助。