餐饮营销策划方案实例
比如一个公司需要一个好的策划方案来进行营销活动，一个营销策略的切入角度是数不清的。一个好的计划，一个细节，一个举动都能被顾客记住，可以帮助餐厅拥有忠实的回头客。我们来看一个餐饮营销策划方案的例子。
餐饮营销策划方案示例1
一是“粉丝意识”，与85、90后消费者建立关系。
蜀江烤鱼定位于85后、90后消费者，除了关注产品本身的口感和品质，还研究了顾客的消费习惯。85、90后是微信的主要活跃群体，是社交消费的主力军。如何将产品和营销渗透到目标群体的生活圈，建立自己的粉丝群？蜀江烤鱼被列入战略布局，并结合自身品牌定位，选择魏梦智慧餐厅搭建与消费者沟通的桥梁，开启了烤鱼的社会化营销之路。
第二，“聚合粉丝的力量”，线上线下联动打造闭环
近年来，餐饮企业常见的促销方式是第三方平台上的团购促销。然而，随着第三方平台上的流量吃紧，以低价团购为代表的营销模式的效果也大打折扣。闽江烤鱼相关负责人表示，过度使用团购，不仅会导致顾客在店里的留存率下降，还会大幅降低客单价。优质的客流是经营一家餐厅的基础。接入智慧餐厅后如何吸粉引流？蜀江烤鱼采取了一系列的营销动作。
1，首次曝光，朋友圈广告的尝鲜者
蜀江烤鱼率先应用了微信最新上线的朋友圈本地推广广告功能。广告一经发布，就在朋友圈收获了400多万的总曝光，而且这个朋友圈不是谈感情，而是“裸”送优惠券。这些优惠券的巨大消费驱动力，给蜀江烤鱼的分店带来了一波又一波的线上“烤鱼粉”。
本次优惠券活动的一个好处是，魏梦智慧餐厅的优惠券和微信卡功能已经开通，通过朋友圈广告领取的优惠券可以直接存入用户的微信卡中。简单便捷的流程设置，使得活动曝光率达到了票面利率的50%和8%。
2.做好承接工作，变“流动”为“储备”
朋友圈广告带来的线上流量如何成为餐厅粉丝的长期留存？在品牌曝光的同时，蜀江烤鱼通过“粉丝关注首次送30元优惠券，领会员卡可获30元现金券”的方式，引导用户关注微信微信官方账号，刺激客户领会员卡。这样聚集了潜在消费者之后，闽江烤鱼后期运营微信公众平台的过程，其实就是一个自我造血的过程。只需要通过有效的营销手段引入线下，在店内形成闭环。
活动效果:活动上线三天后，蜀江烤鱼微信官方账号微信新增粉丝2631，会员4965人，活动曝光优惠券率达到50%和8%，会员卡激活率达到69%和8%。
3、线下引导，打造流量“裂变力”
线下餐厅自有流量，蜀江烤鱼各门店可引导顾客扫描二维码，利用优惠支付功能，促进顾客成为单身，沉淀线上。下一步可以通过后期的集约化运营，加强与这个核心流量群体的互动，促进这个群体线上线下的持续消费。在此基础上，后期继续通过移动社交营销带来更多流量。如此循环往复，达到滚雪球般的增长效果。
三、“忠实粉丝培养”:不是简单的打折券，而是完整的生命周期。
蜀江烤鱼运营总经理韩明表示，虽然蜀江烤鱼已经在消费者中形成了良好的口碑，聚集了大量忠实用户，但如何进一步留住用户，培养稳定的会员用户群体，仍然是连锁餐饮面临的一大难题。
会员维护从来都不简单。蜀江烤鱼的会员管理计划是以生命周期为核心实施的。成为蜀江烤鱼会员后，用户可享受“签到送积分、分享积分、消费积分、消费成长值”等专属福利。积分不仅可以作为现金使用，当增长值达到一定数量时，还可以提高会员等级，享受更大的优惠，从而激发用户的消费热情，唤醒他们第二次、多次到店消费。
餐饮营销策划方案举例2 1，卤货按“二”卖。
一家餐厅凉菜的标准制作一般不少于200克。如果两三个人吃，点一个就够了，点其他品种就浪费了。考虑到很多客人的需求，这家餐厅的熟食改成了“两个卖”。这样两三个人就可以点一两牛肉，一两蹄筋，一两猪肚，不用多花钱品种也能丰富很多。
2.星座点餐卡吸引眼球。
除了海报，一家餐厅的点餐卡也很别致。点餐卡背面印有12星座和星座运势，放在前台显眼位置。顾客结账的时候，会出于好奇，寻找里面有自己星座的卡片。因为这种点餐卡还有其他功能，所以更容易被客户保存。自从推出星座预订卡以来，打电话预订的人数显著增加。
熄灯后的朦胧气氛中，台湾的花很别致。
酒店包间的桌花很有特色。它们由谷物、水果和蔬菜制成，蜡烛会插在装满谷物的笼子里。
客人进入包间前，服务员先点上桌花中间的蜡烛，然后关掉大灯。当客人进入包间时，他们会惊讶地看到散落的烛光。当蜡烛熄灭，打开大灯，客人们就会被这种色彩缤纷、创意十足的桌花所震撼，可以说是惊喜不断。
这种桌花不仅给客人带来了美感，也为酒店提供了额外的收益。很多客人吃完后会直接挑几个自己口味的水果让服务员清洗吃。当然，这些水果要额外收费。
3.菜单就像一本大相册。
北京一家餐厅的菜单就像一本80年代的活页相册。相册内页由数十张黑色纸板组成。这些纸板的四个角上各有一个小孔。将印有菜品照片的彩页纸的四端插入小口后，就可以固定在纸板上了。
由于更换了这个新菜谱，当季新菜出来后，只需要更换里面的彩页，大大降低了制作菜谱的成本。因为菜单是活页的，如果黑色纸板因为频繁翻动而损坏，可以更换损坏的页面。
4.添加新亮点
顾客在体验同样的餐厅时，如果能为其增加一些新亮点，效果会非常出色。例如，这款运动游戏机有六个卖点:
自由发挥，不停排队的客户；
广告植入，扩大品牌影响力；
标新立异，打造网络名人品牌；
吸引客户，扩大粉丝；
扫码支付扩大收入；
占地面积小，无人值守；
5.赠送超出消费者预期的小礼物。
当客户购买你的产品时，如果他们得到额外的小礼物，他们往往会非常高兴，并向他人展示他们的收获。所以，与你的产品相关的副产品或者有公司logo的小产品，甚至一些消费者喜欢的小礼品，比如钥匙扣、挂历、电话卡等。，都是非常好的口碑营销工具。
6.定期会有一些奖励客人的活动。
餐厅每年都会有一些促销或者奖励客人的时期，比如重大节假日或者企业的年度庆典。这些活动可以让消费者感觉到你在关注他们，他们也经常会因为这个来花钱，甚至会成群结队的支持你。但是不能天天搞活动，不能名不副实。你必须让消费者真正感受到好处。
7.会员卡给顾客一种荣誉感。
每个消费者都希望成为企业的VIP，比如在银行或者电信营业厅办理手续，消费者希望得到优先服务；在餐厅里，消费者都希望你能记住他，下次来的时候给他一些优惠。
所以对于企业来说，给客户打折卡和VIP卡，给消费者提供他们喜欢的特色服务，会让你的产品或服务流动顺畅。
8.注意顾客的意见。
当一些客户给你建议的时候，不要直接告诉他们这些都是不可能的。你应该收集他们的意见，或者在适当的时候告诉客户你采取了什么措施。消费者都希望自己的意见能给企业以指导。如果你的员工找借口或者错误对待这些意见，会大大挫伤消费者的积极性。必要的时候，你甚至可以发表他们的意见，让他们感到被重视。对于这些做法，他们一定会把自己给你提建议的故事讲出来，从而吸引更多的人前来参观。
餐饮营销不仅要关注消费者的行为，更要关注消费者的嘴。所以，在新的营销时代，我们不仅要让消费者注意到我们的餐厅，更要让消费者去谈论和传播。因为只有人们广泛赞美的东西才会吸引更多人的注意力，这比直接做广告的效果更长久更有效。
餐饮营销策划方案实例3 1。前言
中国勤劳的人民，在几千年的饮食文化探索和发展中，逐渐形成了不同风格的粤菜、鲁菜、湘菜、川菜等各大菜系和地方小吃。
鲁菜是中国北方最大的菜系，历史悠久，影响广泛。它是中国饮食文化的重要组成部分。传统鲁菜以其咸、鲜、脆、味独特、制作精细而闻名中外。
当川菜、粤菜大举北上，东北特色菜系蜂拥入关时，鲁菜衰落，锋芒受到抑制。此时，_ _鱼庄在市场搏杀中脱颖而出，成为新鲁菜的代表之一。
今天的餐饮业，发展趋势可以概括为:发展非常迅速，规模不断扩大，市场蒸蒸日上。然而，繁荣的同时也意味着激烈的竞争。每天都有一些餐馆倒下，更多的餐馆站起来。但是，总有那么几个餐厅，在大浪淘沙中站稳脚跟，不断发展壮大。
近年来，微山湖鱼庄作为新鲁菜的代表，一直站在餐饮行业的前沿，“_ _鱼宴”成为了一个著名的招牌。
二、市场/企业分析
_ _的餐饮市场竞争也很激烈。酒店餐厅众多，谭鱼头、火锅城、姜母鸭、烤饿鸭等外地美食都分布在_ _，争夺有限的餐饮资源，冲击食客的味觉和视觉。
要想成功，酒店必须满足以下基本条件:
1，各有特色；
2.全面(质量)管理；
3.充足的市场运作资金；第四，创新，持续创新。
这些条件缺一不可，否则就像昙花一现。这也是很多宾馆饭店开门营业，很快销声匿迹的原因。
五六年来，公司通过自身的再生产、管理输出、品牌输出，在餐饮行业下足了功夫，同时不断积累了雄厚的管理、技术和资本。_ _鱼宴作为鲁西南的代表，既能看到传统鲁菜的精致与美味，又有儒家美食的奢华与高贵，更能感受微山湖的清新与优雅。
第三，营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意，酒店才能盈利。做好优质服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功基于全面(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围。
这恰逢11周年庆典和圣诞节的到来。借此机会，我们将客户满意度营销、内部员工营销和文化营销结合起来，作为本次庆典的重点。以_ _ city的五家商店为例:
1.本次庆典的目的:
增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；增强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全体员工的服务意识和工作积极性；展示公司文化背景，进一步提升集团公司企业文化；提高公司销售，增加利润；为20__年更好的发展打好基础。
2.庆典时间:65438年2月20xx+13至22日，* * * 10天。圣诞节计划可以与庆祝活动一起进行，以消除日期差距。)
3.地点:_ _城市的五家商店
4.参加人员:公司全体员工，前来就餐的客户等。
5.营销主题:顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新。
6、具体计划规划