十二星座的锅包肉做法_十二星座火锅

锅包肉的做法:

1.准备里脊肉250克，湿淀粉50克，香菜2克，糖30克，番茄酱5克，橙汁20克，葱、姜、蒜少许。

2.先将猪里脊肉切成0.5cm厚的片，用刀轻轻拍松，从中间一刀切成两片。

3.里脊肉切好后，加盐抓匀，再加入湿淀粉和少量水，充分抓匀，让每一块肉都均匀挂湿淀粉。

4.把锅里的油烧开。油温六成热时，放入粉好的肉片。淀粉要包的均匀，但不要太厚。

5.肉片炸熟定型后，取出。当油温再次升至六成时，再将肉片放入锅中煎。需要煎两次才能保证口感脆嫩。

6.锅内留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入番茄酱、浓缩橙汁、白糖、白醋、少许水和盐，搅拌均匀，煮至粘稠，再加入水淀粉勾芡。

7.把胡萝卜丝和香菜放在肉片上。汁粘稠后，放少许热油，放入炸好的肉片，搅拌均匀。

8.挂匀后关火出锅。不要在锅里呆太久。