中国茶艺被茶文化圈划分为不同的流派。

就茶艺而言，中国茶道先后产生了炒茶道、点茶道、泡茶三种形式。“茶艺的分类标准首先应以茶学方法为标准，茶道也应如此。根据茶学方法，中国古代形成了炒茶(艺术)、炒茶(艺术)和制茶(艺术)。从历史上看，中国茶艺有三大类:炒茶、点茶、制茶。茶艺的第二个分类标准，要按照主要的饮茶器具来分类。在茶艺上，因茶具用途不同，分为壶泡法和杯泡法两大类。壶茶可分为绿紫砂壶茶和红紫砂壶茶。泡杯茶艺可细分为盖杯泡茶艺和泡杯茶艺，功夫茶艺原指冲泡绿茶的茶艺，当代茶人借鉴功夫茶具和冲泡方法冲泡非绿茶，故也称功夫茶艺，以区别于功夫茶艺，用杯泡茶可分为用杯泡茶、用杯泡茶、用杯泡茶、用杯泡茶等。玻璃泡茶可分为玻璃泡绿茶和玻璃泡黄茶。功夫茶艺可分为绿茶艺术、红茶艺术、花茶艺术等等。民间茶艺有四川盖碗茶、江浙寻豆茶、江西修水菊花茶、云南白族三道茶等。当代茶艺可分为功夫茶艺、壶茶艺、杯茶艺、玻璃茶艺、功夫茶艺、民间茶艺六大类。