蒸肉丸的做法
蒸出来的丸子保留了原有的风味，吃起来更加咸鲜可口。做丸子的时候，很多人都会有成品丸子，容易松，造成未成型的情况。别急，我给大家分享一些需要注意的小技巧，学会做丸子，以后在家做丸子的时候有经验。不管是哪种肉丸，都可以用这些小技巧。接下来，我们一起学习。
蒸丸子的做法:
备用食材:猪肉馅500克、香葱适量、生姜几片、酱油2汤匙、玉米淀粉1汤匙、姜粉1汤匙、熟油2汤匙、清水2汤匙、黄酒2汤匙、香油1汤匙；
制作过程:第一步，用手将黄酒加入肉馅中，搅拌均匀，分几次加入少许水；
第二步，注意每次添加，需要等水分完全吸收后才能继续后续，加上姜粉和酱油，朝一个方向搅拌；
第三步，最后加入盐、熟油、葱花、香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会儿；
第四步，肉馅从冰箱中取出后，用勺子取适量肉馅放在手掌中，搓圆，用勺子在手掌上拍打几次，使其变圆变结实；
第五步，把面团放在盘子里，注意缝隙，放2片姜和2勺凉水；
第六步，锅中加水。水烧开后，放入装有肉丸的盘中，盖上锅盖，蒸10分钟。
第七步，时间差不多后，取出姜片，放入干净的小碗中，加入1茶匙淀粉，加水搅拌成水淀粉；
第八步，将蒸丸子的汤倒入锅中，加入淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上，撒上葱花。
烹饪小贴士:1，在准备肉馅的时候，加入适量的水用力搅拌，味道不会干，再加点熟油，味道会更嫩滑。具体蒸的时间需要根据你做的丸子大小灵活掌握。蒸丸子的时候，掌握一个窍门，就是用勺子吹丸子，拍打，可以让丸子更紧实。
2、夏天的丸子应该这样吃。蒸出来的丸子饱满多汁，肉质嫩滑。我的家人一周吃三次。关键是它们好吃不上火。吃多了就不怕了。最后一步增稠可以让丸子包裹住汤汁，口感更好，绝对不能省略。非常推荐你学着做。
如果你觉得肉丸的这个做法还不错，请收藏起来学习制作，或者分享给更多人学习！
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