把鱼带回家的做法

材料:带鱼2条，1鸡蛋，糖，醋，料酒，葱，姜片，蒜片，八角，酱油，盐。

准备工作:

带鱼切段，放入小锅中，用料酒、姜片、盐腌制半小时，然后控水晾干备用。鸡蛋被打碎了。

练习步骤:

1，油锅，八成热时，带鱼蘸蛋液放入锅中，炸至带鱼表面金黄色，捞出沥干油。

2.带鱼炸好后留些底油，放入葱、姜、蒜、八角炒香，再加入料酒、糖、醋和适量的水烧开。

3.倒入炸好的带鱼段，轻轻翻面，加入酱油和盐，中火炖8分钟，再转大火收汁，起锅。

在家吃鱼的练习2

配料:带鱼、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、香醋、糖、盐。

准备工作:

1.带鱼洗净，切段，用料酒和盐腌制，敲入鸡蛋，抓匀备用。

2.取1大勺酱油，2大勺香醋，1大勺糖，半勺盐，做成风味汁。

练习步骤:

1.油锅烧热后，放入带鱼段，炸至表面金黄色。取出放油。

2.省下一些底油，加入八角、葱、姜片、蒜片、干辣椒，然后倒入调好的调味汁和适量开水，烧开。

3.加入炒好的带鱼煮至汤汁基本干透，起锅。

在家吃鱼的练习3

材料:带鱼1条、香醋、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、料酒、酱油、生粉、糖、胡椒粉、盐。

准备工作:

带鱼洗净后，切成5厘米长的段，控干水分，卷在生粉里，再放入油锅炸至表面金黄，煎熟备用。

练习步骤:

1，起锅，放入姜丝、蒜瓣爆香，倒入炒好的带鱼段，加入干辣椒、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、糖、盐。

2.带鱼段加水。大火烧开后改中小火15分钟，撒上葱花和鸡精出锅。

在家带鱼的做法4

材料:带鱼1、芹菜2根、蒜苗2根、干辣椒4根、姜1、豆瓣酱1、酱油1、鸡精少许、盐适量。

准备工作:

带鱼洗净切段，蒜苗和芹菜洗净切段，干辣椒掰成两段，生姜切片。

练习步骤:

1.锅内热一些油，放入带鱼段，煎至两面金黄色。放在一边。炸带鱼怕破皮的话，炸之前用面糊或者淀粉糊包好(详见“如何炸带鱼不破皮，不粘锅，好吃”)。

2.炒锅内热少许油，爆香姜片和辣椒段，红油拌豆瓣酱，将炸好的带鱼放入炒锅，加少许水，盖上锅盖焖一会儿。

3.等汤差不多干了，放入酱油、盐、鸡精，再放入芹菜、大蒜，盖上锅盖用中火继续炖一会儿，收汁出锅。