鱼丸怎么做？做鱼丸简单易行，只需几个步骤。

先把鱼身上的主刺去掉(其实不用切掉，整块会比较好操作)，用擀面杖把鱼擀开(这样方便接下来刮)。

用细硬的勺子顺着鱼刺的方向一层一层的刮掉鱼浆(鱼刺很少，看到就拔)。

继续用擀面杖把刮下来的鱼浆打几下(放冰箱半小时)。

这一步我偷懒了，用了厨师的机器，很省力。鱼浆棒极了，最后我把爪子去掉了(先加盐和姜粉，再加生粉，最后加冷藏蛋清，直到鱼浆粘稠)

搅打鱼酱

锅里放水，把肉丸放在小火上(左手把鱼糜从虎口里挤出来，右手用勺子把水粘住，把鱼丸刮干净放进锅里，重复这个动作，直到肉丸挤出来)。

大火烧开，鱼丸全部浮起，即可取出。

快速将热腾腾的鱼丸冲洗干净后用冷水浸泡，然后彻底沥干水分。