蛋挞HD-如何辨别蛋挞是否煮熟？

自制蛋挞，简单好吃准备材料:牛奶，鸡蛋两个，白糖15g，蛋挞皮工具:Hays k5烤箱，鸡蛋用打蛋器打散备用，纯牛奶倒入白糖搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀。将准备好的蛋挞液再次过筛，更加细腻。将蛋挞液倒入饼皮8分钟，烤箱预热200度，然后放入烤箱200度烤20分钟。简单易做的蛋挞就完成了。早餐或下午茶时食用都很好。

如何辨别蛋挞熟没熟？可以先看蛋挞中间的颜色。一般中间是淡黄色，蛋液已经凝固，就熟了。如果分不清蛋液是否凝固，可以用勺子或筷子戳中间部分。如果不粘，说明固化了。另外，煮好的蛋挞一般中间会有一点棕色，也可以根据这个来判断。当然，如果褐色的部分太多，或者接近黑色，就证明煮过头了。

一、为什么烤好的蛋挞里面没有熟？

1，因为蛋挞皮烤好后会膨胀，所以蛋挞水只需要灌到7分钟即可。

2.蛋挞皮捏好后需要静置20分钟，然后倒入蛋挞水烘烤。否则蛋挞皮在烘烤过程中会严重收缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。

3.捏皮的时候尽量把底部捏薄一点，不然底部的味道会湿湿的，不脆。

4.做蛋挞水的时候，要加热。

可打稠制作掼奶油的奶油

用牛奶是为了让细砂糖完全溶解。如果用糖粉，可以不加热直接搅拌。

5.烤蛋挞前，烤箱要提前预热。

二、蛋挞的做法

蛋挞也叫“

蛋塔

“，是一种馅料露在外面的馅饼，吃起来油腻香。作为一种小巧精致的甜品，因其口感柔和而受到人们的青睐。此外，蛋挞含有更多

维生素b

和其他

微量元素

能分解氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

蛋挞的做法也简单，具体操作如下:

1，鸡蛋打入碗中，打成蛋液；

2.在蛋液中加入糖、牛奶和淡奶油，搅拌均匀，过滤后倒入锅中，最好是带嘴的茶壶形状，以便后面倒入搅拌液。

3.将锅中的搅拌液倒入蛋挞皮中；

4.将蛋挞皮放入烤盘，将蛋液倒入蛋挞皮中。

5、放入烤箱，大火238度，大火220度，烤20分钟后取出。

蛋挞的做法要详细。没有烤箱做吗？做蛋挞一定要有烤箱，如下图:

1，准备好所有材料。

2.把盆放在电子秤上，倒入牛奶。

3.加入细砂糖，加入两个全蛋。

4.用手动打蛋器打匀，加入鲜奶油再次打匀。

5.将蛋挞液筛入量杯。

6、倒入蛋挞皮，九分饱。

7.放入预热好的烤箱200，烘烤时间25分钟左右。(图中时间随意扭曲。观察蛋挞皮的颜色，可以烤了。)

8、出炉，趁热吃好吃。

扩展数据

烹饪诀窍

1.龙飞不灵活，特别脆，滚的时候很容易碎。在Tappi铺设时，100%会在某些地方断裂。取一块，稍加修补。按一下，它们又会很好的结合在一起，烤好后就完全看不见了。

2、用塔圈，这种东西没有底，所以我提前在烤盘里铺了不粘硅胶垫，直接把塔皮压在垫上，就不动了。其实也可以把布丁液倒在生木薯粉上，比较方便；先烤塔皮，主要是防止液体严重润湿塔皮。

3.布丁液做好之后，可以过滤一下，会更顺滑。

4.烘烤的具体时间要根据自己烤箱的性能来调整。一般表面有些颜色比较好；布丁液烤的时候会膨胀的很厉害，不用紧张。烘烤后会自然收缩。冷藏后味道更好。

参考资料:

:蛋挞