自制酸奶的美味做法?

酸奶中的益生菌不仅对胃有好处,还有助于控制焦虑,使大脑在情绪和记忆处理中表现出更强的能力。下面介绍如何制作美味的酸奶。

首先,自制酸奶

全脂牛奶500毫升液体酸奶80毫升。

生产流程:

1,液体酸奶+牛奶(直接法)和液体酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶,一起做酸奶,比较两者的形态和口感。前者和第一次用的老酸奶一样,口感清爽,颜色洁白。后者呈糊状,味浓,香味浓郁,色泽乳白色,微黄。

2、液态酸奶+牛奶,凝固后搅拌,不断滴酸奶,呈现拉丝效果。

3.小贴士:

1.容器必须煮沸或烘烤消毒,确保无油无水。

2.密封牛奶可以直接做成酸奶。如果已经启封,要放在锅里煮到60-70度,稍微煮开后冷却,再和酸奶混合。

3.酸奶和牛奶混合均匀后,过筛,口感更好。

4.由于各地温度不同,如果酸奶8小时还没有凝固,面包机可以延长到9小时或10小时。

5.原味酸奶,做出来后味道很酸,需要用糖或者果酱调味。

6.最好选择全脂奶、半脂奶、脱脂奶,制作酸奶效果较弱。

7.酸奶可以留一小部分。下次做个发酵剂,和牛奶混合继续做酸奶。

8.我只做原味酸奶,但是可以放糖,一般是总量的3%-5%。

二、自制酸奶

材料:全脂牛奶500毫升(克),液体酸奶50-80毫升(克),奶粉5克,淡奶油40克。

生产技术;'

1.准备材料,小锅、玻璃瓶煮沸消毒,晾干。

2、牛奶和酸奶(或其他材料),充分搅拌均匀(先将少许牛奶与酸奶、奶粉、淡奶油混合,再倒入剩余的牛奶)。

3.将混合液过筛,倒入瓶中。

4.放入酸奶机、电饭煲或面包机,开启酸奶模式,发酵8小时左右。

5.放凉了直接吃。加入糖、水果或果酱,味道会更好。

6.如果吃不完,就放冰箱里保鲜3-4天