如何做出好吃又软的古代早餐饼？

生产方法:

第一步:取一个大碗，将10鸡蛋放入碗中，另取一个碗，用手轻拿蛋黄，使蛋黄和蛋清分离，备用。从冰箱里拿出来的鸡蛋不能直接使用，不容易把气泡送走。

谷峰蛋糕

第二步:取200g玉米油，放入锅中用小火加热(选择玉米油，因为玉米油口感低，适合做蛋糕)，然后取200g低筋面粉，用筛子过筛，放入碗中备用。将加热后的玉米油直接倒入面粉中，用筷子快速搅拌，防止面粉起疙瘩，搅拌成细腻的面糊。加入半盒牛奶和分离的蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。

谷峰蛋糕

第三步:在蛋清中加入一勺盐，挤入几滴柠檬汁(加入柠檬汁可以有效去除鸡蛋的腥味)，用打浆机打至起泡，取50克白糖分两次加入，然后打至颜色变白，提起打浆机做小尖。

谷峰蛋糕

第四步:取两勺打好的蛋清加入面糊中，用铲子轻轻搅拌(不要转圈搅拌，防止消泡。)融合后，将所有蛋白和面糊混合在一起，轻轻搅拌均匀。

谷峰蛋糕

第五步:取一个烤盘，底部铺油纸，将搅拌好的面糊倒入其中，用手拿起烤盘轻轻摇晃几下，将面糊压平，这样也能抖出大气泡。

谷峰蛋糕

第六步:预热烤箱。将烤盘放入较大的烤盘中，加入一碗热水，将烤盘放入烤箱，调节温度至170度，烘烤50分钟，时间到了取出。

谷峰蛋糕

总结:

1，奇峰糕不用烫，古早糕要烫，古早糕用水浴法烤，就是烤盘底部加热水。

2.古代的早餐饼冷藏后味道更好，存放时要用塑料袋包裹，防止水分蒸发。