日本生肖饼的做法_日本生肖

九种蛋糕做法

/html/2005/11/03/Health html 2005103141926-1 . html红网-健康频道-九种做蛋糕的方法，好美。

天使米豆蛋糕

材料:蛋白质200克，糖75克，牛奶65克，蜂蜜红豆100克，柠檬汁少许，色拉油38克，低粉80克。

1.将牛奶与柠檬汁和色拉油混合，加入低粉拌匀。

2.搅拌蛋白后，加入糖，搅拌至完全起泡。加入面糊，搅拌均匀。

把蜂蜜红豆铺在磨底，模具，200度烤15分钟。这种小吃很简单。

埃莱卡卡

材料:黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1面粉150克苹果(中等大小)3-4个蛋糕粉2茶匙肉桂粉2茶匙。

练习:

1.将黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2.将面粉和蛋糕泡打粉混合均匀，加入油和鸡蛋糖浆，用手指揉成面团。小心不要用力搅拌。

3.将苹果洗净、去皮、去核，切成小块。

4.取一个直径20厘米的圆形烤盘，里面铺一层烤纸或油防止粘着，在盒底铺一半面团，上面放一层苹果片，再把另一半面团卷成同样的圆盘，盖上盖子，把周边压紧。表面撒上肉桂粉。

5.烤箱预热至200℃，将烤盒放在中层，烤30分钟左右即可做蛋糕。你可以热着吃，也可以冷着吃。

柠檬蛋糕

三明治馅料原料，鸡蛋2个，糖3汤匙，1.5汤匙面粉，牛奶300毫升，1汤匙绵白糖，水果300克。

练习:

1，饼底和柠檬夹心饼一样。

2.将鸡蛋打成粉末，与白糖、淀粉、牛奶一起放入厚锅中，用温火加热，不断搅拌，直到变成浓稠的三明治酱。离开火，让它冷却使用。

3.将水果去皮去核，切成薄片。

4.蛋糕烤好后，拿出来晾凉，从中间横着的那块切成两块，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一块蛋糕。吃之前在蛋糕表面撒上白糖。

巧克力蛋糕

材料:糖150g，鸡蛋2个，面粉150g，可可粉25g(约3汤匙)，蛋糕泡打粉1茶匙，牛奶100ml，陈皮1，黄油或植物黄油175g。

练习:

1，鸡蛋打散，加入白糖打成泡沫鸡蛋糖浆。

，柑橘皮搓成细片，与面粉、可可粉、蛋糕发酵粉混合，加入牛奶、蛋糕糊搅拌成面团。

3.将黄油切成小块，软化，轻轻搅拌到泥里。

4.取一个体积约为1.5升的长方形烤盘，在里面涂上油防止粘连，放入面团中压平。

5.烤箱预热至175℃，放入烤箱烘烤60分钟。

香蕉蛋糕

成分:1。红龙黄油90克，2个。糖粉100g，3。鸡蛋100g，4个。低筋面粉140g，5。泡打粉7g，6个。奶油20g，7。新鲜香蕉(去皮)80克。

生产过程

1.先把黄油和糖粉打至微搅。

2.加入所有鸡蛋，搅拌均匀。

3.最后加入低筋面粉、泡打粉、淡奶油和香蕉拌匀。

4.烤箱温度升至180℃，降至160℃，烘烤约18至20分钟。

香蕉巧克力蛋糕

香蕉2根、巧克力200克、黄油100克、鸡蛋2个、糖60克、朗姆酒1汤匙、面粉50克、发酵粉1茶匙、盐适量。

练习:

在方形模具上涂一点黄油，撒一点面粉。烤箱预热到180℃。

把香蕉削皮，用勺子压碎。

切碎的巧克力和黄油，在绝缘水中搅拌。

将鸡蛋、盐和糖搅拌均匀，然后加入到(3)中，搅拌均匀。

将香蕉泥和朗姆酒加入(4)中，搅拌均匀。倒入面粉和泡打粉。用打蛋器打至起泡。

倒入模具，刮开表面，烤30分钟。取出，切块。

干酪饼

材料:奶油芝士540克，栗子粉120克，鞑靼粉30克，柠檬汁2茶匙，蛋白5个，蛋黄6个，糖300克，面粉60克，鲜奶360克，奶油150克。

练习:

1.将奶酪炖至溶解(可以加一点鲜奶帮助其快速溶解)，然后倒入蛋黄拌匀；

2.将剩余的鲜奶和奶油混合在一起，然后慢慢倒入芝士蛋黄中，搅拌均匀；

3.将面粉和栗子粉一起慢慢筛入芝士蛋黄，最后加入柠檬汁；

4.将蛋白加入另一个粉中搅拌至起泡，然后慢慢加入糖继续搅拌至蛋白变硬；

5.准备一个7寸的盆，盆底抹一点油(烤好后很容易取出蛋糕)，在盘子边缘用纸围起来(纸也要涂上油，最好是黄油纸)；

6.将所有混合物倒入盆中，放入已经预热15分钟的烘烤炉中，烘烤40到50分钟。

无糖蛋糕

材料:低筋面粉1000G，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000g，阿斯巴甜5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，舀水5g。

加工工艺:1。打浆液:将鸡蛋、液体麦芽糖醇、阿斯巴甜和水放入打浆机中，中速搅拌，然后加入蛋糕油。待蛋糕油溶解后，在糊状物中稍微加水，水要分几次慢慢加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原来的2-3倍。

2.调糊:蛋液打好后，减慢打蛋器的速度，倒入面粉和南瓜粉搅拌均匀，避免时间过长，以免蛋糊发僵。

3.充模:将鸡蛋糊入模具，充模量占模具体积的2/3。

4.烘烤:将烤盘放入烤箱，用底火220℃烘烤。待蛋糕发涨，放上顶火210℃，关底火，待表面金黄时取出。

5.刷油:在蛋糕表面刷一层薄薄的熟油。

6.脱模:脱模后冷却包装，即得成品。

咸蛋糕

食材:* 6个薄肉末* 4汤匙红洋葱(切片)* 5个鸡蛋* 3/2杯低筋面粉* 3/2杯细砂糖* 65438玻璃纸+0张。

调料:*盐和味精少许* 1大勺酱油。

练习:

1.洋葱切片，炒至金黄色* *，加入肉末翻炒，加入调料拌匀，即为馅料。

2.将鸡蛋和糖打至乳白色(约20分钟)，然后筛入面粉，搅拌均匀成面糊。

3.蒸锅铺上玻璃纸，倒入一半面糊抹平，中火蒸8分钟，撒上馅料，倒入剩余面糊抹平，蒸8分钟，取出前试着用器皿戳一下，取出时不要碰到原料。

/user 1/10171/Archives/2005/352762。SHtml香草奇峰蛋糕的新方法-食物日志，附详细图解。

朗姆酒蛋糕戒指的做法-

材料:1汤匙干酵母(或15g鲜酵母)90ml温水300g面粉4个鸡蛋1茶匙盐30g细砂糖150g。

轻黄油(不含烤盘)125g新鲜浆果(如覆盆子、草莓、黑加仑)糖浆1柠檬250g细砂糖500ml水。

125ml黑朗姆酒查蒂尼奶油375ml高脂奶油60g细砂糖(酌情增加)1.5茶匙尤妮娜香油。

材料:1汤匙干酵母(或15g鲜酵母)90ml温水300g面粉4个鸡蛋1茶匙盐30g细砂糖150g。

轻黄油(不含烤盘)125g新鲜浆果(如覆盆子、草莓、黑加仑)糖浆1柠檬250g细砂糖500ml水。

125ml黑朗姆酒查蒂尼奶油375ml高脂奶油60g细砂糖(酌情增加)1.5茶匙尤妮娜香油。

练习:

a .制备酵母面团

1.将酵母溶解在一小碗1的温水中约5分钟。

2.将面粉筛入玻璃碗中，中间开一个窝，放入鸡蛋、盐、糖和酵母液。

3.一只手握住碗的边缘，另一只手搅拌碗中的材料，然后逐渐搅拌周围的面粉，揉成柔软光滑的面团。

4.把碗放在一边，铲面团，不断用手指铲，反复几次，直到面团坚韧，大约5分钟。

5.用湿布盖上约45 ~ 60分钟，放在温暖的地方，让酵母面团发酵到原来体积的两倍。

6.揉面，排出空气。在另一个1的小碗中，用木勺将淡黄油打至奶油状，加入面团中。

b、定型和烘烤

1.烤箱预热到200℃(煤气炉6℃)。烤盘刷黄油，冷冻10分钟，取出，再刷黄油。

体验:在烤盘上刷两遍黄油，可以轻松将蛋糕烤成金黄色，防止蛋糕粘盘。

2.将面团舀入烤盘，占1/3体积。

3.盖上玻璃碗，让面团继续升至盘顶，约35 ~ 40分钟。

4.将发酵好的面团烤30-35分钟左右至金黄色，取出，晾凉5分钟，用刀将饼边松开，倒放在铁丝架上(下面有碟隔板)，晾凉至微温。

C.煮糖浆让蛋糕吸收。

1.用研磨机将柠檬去皮，切成两半，榨汁备用。将糖加入水中，煮至沸腾，加入柠檬皮，小火煮5分钟。

2.熄火后加入柠檬汁和1/2黑朗姆酒。

3.用勺子将糖浆倒在蛋糕上(流入盘中的糖浆可以重复使用)，直到糖浆全部吸收，体积较大，放凉。

准备奶油和水果

1.将奶油倒入冷冻碗中，搅拌至变软变稠，加入糖和香草油，搅拌至变稠，然后冷冻待用。洗各种浆果。

2.将蛋糕放在盘子上，倒入剩余的朗姆酒，在蛋糕中心放上奶油。

教训:等蛋糕凉了再加奶油。

上菜:可以用各种浆果装饰。

蘑菇蛋糕

配料:糖、蛋清、可可粉、色拉油、黄油。

调料:糖:蛋白质= 2: 1，蛋糕胚:巧克力:黄油= 4: 5: 1。

练习:

1调制蛋白香菇:糖:蛋白= 2: 1。加入糖的同时，将蛋白搅拌至细腻。用1cm左右的无齿装花头将蘑菇装在内衬白纸、撒有少量面粉的烤盘上，表面撒少量可可粉。烘烤温度120℃约40分钟。

2巧克力奶油的制备:将可可粉与色拉油混合，加入黄油(稠稠视需要而定)。

3用S.P海绵蛋糕胚，去皮切三层，中间嵌入巧克力奶油，顶部和垂直两侧刮巧克力奶油，中间刮一个白油小圆，用蘑菇装饰。

玻璃蛋糕

材料:

牛奶、蛋黄、糖、玉米淀粉、黄油、琼脂和吉士粉。

调料:

制奶黄麒麟牛奶:蛋黄:糖:玉米淀粉:黄油:琼脂:吉士粉= 6: 3: 2: 1: 0.5: 0.04: 0.02。

蛋糕胚:奶油面霜:透明琼脂=2:5:3。

如何做:

(1)用糖搅拌蛋黄，加入玉米淀粉和吉士粉，搅拌均匀，倒入热牛奶和琼脂溶液中(水:琼脂= 5: 3: 0.1)。在火上加热成糊状，趁热使用。

(2)洗干净所需大小的蛋糕胚圈，用玻璃纸围起来，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热牛奶奶油，装上菱形网。然后，水:琼脂:糖= 4: 0.1: 1，将透明液体煮沸至稍凉，浇在表面。

(3)固化后脱模，用水果装饰。

黑森林蛋糕

材料:全蛋850克、糖540克、乳化剂30克、鲜奶120克、低筋面粉294克、可可粉147克、液态奶油80克、新鲜动物油500克、酒中黑樱桃适量、樱桃甜酒50克。

工作方法

1.把蛋白一起打到9点，分发。用手指拿着它们，直到它们变得又尖又硬，并且不滴水。

2.将乳化剂和鲜奶混合后，加入蛋黄搅拌至看起来像泡沫，然后将蛋白加入鲜奶溶液中，搅拌均匀。

3.将低筋面粉和可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，用手或刮刀搅拌均匀。

4.加入液态奶油搅拌均匀成面糊，然后倒入烘烤模具中，在170℃和180℃的温度下烘烤45分钟左右，然后降温，在170℃下再烘烤20分钟，取出冷却，脱模备用。

5.用钢刀将苦甜巧克力砖刮成细巧克力片备用。

6.将冷却后的蛋糕表面凹凸不平的部分切掉，然后切成三等份，再加入等量的清水和樱桃酒，用小刷子小心翼翼地刷在表面，最后涂上动物的鲜奶油。

7.将酒渍黑樱桃切成两半，平铺在鲜奶油上，然后盖上一层巧克力蛋糕，重复抹黄油和铺樱桃的动作，再盖上一层巧克力蛋糕。最后在表面均匀铺上一层薄薄的鲜奶油，撒上巧克力片。

长崎风蜂蜜蛋糕在这个领域

★材料:8个中等大小的鸡蛋(7个大的)，300g糖，4汤匙蜂蜜，50cc热水(或温牛奶)。

将上述种子混合溶解，备用。

型号高筋面粉200g烘焙纸(约20 * 20cm)橡胶刮刀碗便携式打蛋器直径约23cm。

★练习

1先把鸡蛋打好，一次性把糖全部放进去，用便携式打蛋器高速打约10分钟，沿碗边均匀移动，直至起泡。

2加入溶解的蜂蜜，搅拌1 ~ 2分钟。

3.将便携式打蛋器换成中速高筋面粉，分2 ~ 3次加入，搅拌2 ~ 3分钟。这时候注意不要吹出大气泡或者留下粉粒。

停止手持打蛋器，用顶端提起面糊，试着写一个日本汉字(の).如果能清楚的看到这个字，说明鸡蛋坏了。此时试验箱预热至170℃ ~ 180℃。

5将面糊放入模型中，注意不要四处触摸。用橡胶刮刀，叫气泡切，就像垂直切面糊一样，横切几次，如果出现气泡，就轻轻的捋掉。这个过程要重复几次。

模型放在试验箱的天花板上，试验箱的中间。大约1后取出，用5)的方法剪下，再次放入试验箱，大概重复三次。之后再考8 ~ 10分钟，直到表面有点焦。

7此时将吊顶移至下段，试验箱设置在150℃ ~ 160℃约60分钟。

8表面均匀试成浓茶色后取出。

马上拿走新闻纸模型，放在测试网上，把边上的LV锡箔纸剥下来。

1打开可以包裹蛋糕的玻璃纸，将蛋糕顶部朝下。底部的锡箔纸也是热的时候完全剥离，用玻璃纸包裹。

抹茶红豆糕卷

材料:低筋面粉50g，泡打粉3g，65438+抹茶粉0.5茶匙，鸡蛋3个，糖50g，红豆沙200g。

★练习

1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉三次过筛。

2)鸡蛋分离法，蛋黄和蛋清分离，蛋黄用半量糖均匀快速打至粘稠状。

3)蛋清分次加入半量糖，打至坚硬起泡(前端可提起留三角形)。

4)将3)放入2)中，一点一点加入粉末，注意不要混合起泡。

5)在试纸上涂防粘纸，倒入面糊，将试验箱预热到180℃，测试约10分钟，用牙签扎一下，如果面糊不粘，说明你通过测试，然后用试纸下侧作为内侧，涂上红豆沙，卷起来。

清淡的奶酪蛋糕

配方(A):鸡蛋4个，糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许。

配方(B):牛奶340克，芝士奶油500克，奶油120克。

配方(c) 7个蛋黄、柠檬汁15毫升、牛奶240克、低面粉60克和玉米粉60克

配方(D):蛋白质7份，糖220克，酒石粉少许。

工艺(蛋糕体)

1鸡蛋+糖→打浆→加入香草油和低粉→切段搅拌均匀。

2将奶油融化在水中，取少许面糊，搅拌均匀。

3(2)加入(1)搅拌均匀(光亮)→放入烤盘→光滑。

4.烘烤，预热温度200/200℃，炉子180/0℃，约10分钟。

5切成椭圆形铺在烘焙模具底部→撒上葡萄干备用。

过程(干酪体)

1牛奶1+奶油+芝士奶油→水中加热至60℃→搅拌均匀。(不要超过80℃，酪蛋白会变性)

2蛋黄+柠檬汁+牛奶2→搅拌均匀。将低粉和玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀(无颗粒)。

3(2)分次加入(1)中，轻轻搅拌均匀(浓稠，不要搅出太多气泡)。

4加入樱桃酒拌匀(保温)→过滤。

5蛋白+塔塔粉+糖→湿发泡蛋白糖(6~7左右)即可，烤多了表面会爆裂。

初期可以加糖，慢慢溶解→短时间快速发泡，慢慢使气泡变细变软)

6(5)分次加入到(4)中，轻轻搅拌(不要混太多空气，完全搅拌至颜色一致)。

7.模具8分满时，放入水浴汤中烘烤(烤盘加冷水，高度1cm)。

8烘烤，200/200℃预热，200/0℃充电，变色温度150/150℃，共约60分钟(或150/150℃约90分钟)。

9.取出烤箱(饼体边缘轻微收缩脱离模具)→立即脱模。

(旋转烘焙模具，使蛋糕体与模具完全分离→用铁皮盖住模具→翻转→轻轻拿起烘焙模具，盖上蛋糕盒→翻转取出铁皮)

10表面涂有镜面胶

低脂咖啡奶油蛋糕

咖啡海绵蛋糕材料:鸡蛋4个、面粉60g、脱脂牛奶25g、蜂蜜80g、人造黄油25g、速溶咖啡粉3g。

咖啡奶油材料:脱脂牛奶20克，吉利丁粉2茶匙，热水2汤匙，即速溶咖啡粉15克，蜂蜜80克，奶酪100克。

咖啡奶油:鱼胶粉溶于热水，即咖啡溶于脱脂牛奶，加入其他材料，混合均匀，打成奶油。

练习:

咖啡海绵蛋糕:

1，预热烤箱220度；

2.先把鸡蛋打好，加蜂蜜再送去备用；

3.将速溶咖啡溶解在脱脂牛奶中，过筛面粉，搅拌均匀，混入温热融化的人造黄油，搅拌均匀，加入蛋糊，然后送走；

4.先将黄油纸铺在烤盘上，然后将面粉糊慢慢倒入烤盘，放入预热好的烤箱烘烤35-40分钟。

香蕉巧克力蛋糕

香蕉2根、巧克力200克、黄油100克、鸡蛋2个、糖60克、朗姆酒1汤匙、面粉50克、发酵粉1茶匙、盐适量。

练习:

在方形模具上涂一点黄油，撒一点面粉。烤箱预热到180℃。

香蕉去皮，用勺子压碎。

切碎的巧克力和黄油，在绝缘水中搅拌。

将鸡蛋、盐和糖搅拌均匀，然后加入到(3)中，搅拌均匀。

将香蕉泥和朗姆酒加入(4)中，搅拌均匀。倒入面粉和泡打粉。用打蛋器打至起泡。

倒入模具，刮开表面，烤30分钟。取出，切块。

干酪饼

材料:奶油芝士540克，栗子粉120克，鞑靼粉30克，柠檬汁2茶匙，蛋白5个，蛋黄6个，糖300克，面粉60克，鲜奶360克，奶油150克。

练习:

1.将奶酪炖至溶解(可以加一点鲜奶帮助其快速溶解)，然后倒入蛋黄拌匀；

2.将剩余的鲜奶和奶油混合在一起，然后慢慢倒入芝士蛋黄中，搅拌均匀；

3.将面粉和栗子粉一起慢慢筛入芝士蛋黄，最后加入柠檬汁；

4.将蛋白加入另一个粉中搅拌至起泡，然后慢慢加入糖继续搅拌至蛋白变硬；

5.准备一个7寸的盆，盆底抹一点油(烤好后很容易取出蛋糕)，在盘子边缘用纸围起来(纸也要涂上油，最好是黄油纸)；

6.将所有混合物倒入盆中，放入已经预热15分钟的烘烤炉中，烘烤40到50分钟。

无糖蛋糕

材料:低筋面粉1000G，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000g，阿斯巴甜5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，舀水5g。

操作技术:1。打液:将鸡蛋、液体麦芽糖醇、阿斯巴甜、舀水放入打浆机，中速搅拌，然后加入蛋糕油。待蛋糕油溶解后，在糊状物中稍微加水，水要分几次慢慢加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原来的2-3倍。

2.调糊:蛋液打好后，减慢打蛋器的速度，倒入面粉和南瓜粉搅拌均匀，避免时间过长，以免蛋糊发僵。

3.充模:将鸡蛋糊入模具，充模量占模具体积的2/3。

4.烘烤:将烤盘放入烤箱，用底火220℃烘烤。待蛋糕发涨，放上顶火210℃，关底火，待表面金黄时取出。

5.刷油:在蛋糕表面刷一层薄薄的熟油。

6.脱模:脱模后冷却包装，即得成品。

咸蛋糕

食材:* 6个薄肉末* 4汤匙红洋葱(切片)* 5个鸡蛋* 3/2杯低筋面粉* 3/2杯细砂糖* 65438玻璃纸+0张。

调料:*盐和味精少许* 1大勺酱油。

做法:1，红洋葱切片，炸至金黄色* *，放入肉末翻炒，加入调料拌匀，即成馅料。

2.将鸡蛋和糖打至乳白色(约20分钟)，然后筛入面粉，搅拌均匀成面糊。

3.蒸锅铺上玻璃纸，倒入一半面糊抹平，中火蒸8分钟，撒上馅料，倒入剩余面糊抹平，蒸8分钟，取出前试着用器皿戳一下，取出时不要碰到原料。

猕猴桃芝士蛋糕

材料:鸡蛋4个，面粉60克，脱脂25克，蜂蜜80克，人造黄油25克，温尼伯香油少许。

工作方法

烤箱预热到220度。

鸡蛋打散加蜂蜜打发。

用打蛋器中速搅拌人造黄油，直到变软，然后加入牛奶、芝麻油，筛入面粉和蛋糊。

将面糊放入铺有黄油纸的烤盘，烤40分钟。

蜂蜜蛋糕

材料:全蛋320克、细糖250克、盐4克、蜂蜜60克、低筋面粉200克、奶粉6克、水54克。

练习:

1.准备木框(包装纸)

2.筛面粉以备后用

3.将整个鸡蛋、糖和盐放入罐子中，搅拌至湿润起泡(类似海绵蛋糕)。

4.加入(蜂蜜+水)搅拌均匀(注意:蜂蜜要搅拌均匀)

5拌入(面粉+奶粉)

6.倒入木框7~8分钟，烤盘和木框底部之间放4层白报纸(减缓快速加热产生的大气泡)。

7放在外面10分钟消泡后再进烤箱，进烤箱前用橡皮刮刀轻轻搅拌面糊。

8烤箱180℃/150℃烘烤，每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻轻搅拌面糊，帮助消泡。这个动作重复3次左右。(如果省略这个动作，蛋糕还是可以成功的，只是蛋糕里有一些大气泡。)

9 4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤至表面呈淡金色，再用另一个烤盘盖上上表面，最后将蛋糕闷平。

布丁蛋糕(一层布丁，一层蛋糕)

布丁部分:

(1)红糖60g，红糖60g，水200g，果冻粉15g(2)牛奶300g，红糖30g，全蛋2个。

长度在材料(1)中，先取50g水和果冻粉，搅拌至透明。将红糖、红糖和剩下的水倒入锅中，熬成深棕色的糖浆。然后将果冻粉倒入模具中，搅拌均匀。趁热倒入模具，放凉，就成果冻状了。

2.将牛奶加热至60℃左右，与红糖拌匀。糖溶解后，放凉，与鸡蛋拌匀，用筛子过滤两次，倒入浓缩焦糖中。

*注意:焦糖果冻凝固前不要倒蛋液，以免两者混在一起。

蛋糕部分:

(a) 2个蛋黄、50克色拉油、70克水、100克低筋面粉和1/4茶匙发酵粉。

(b) 2个蛋清和100克细砂糖。

1.将材料(a)中的面粉和泡打粉混合过筛，然后加入液体材料混合均匀。

2.将蛋白打匀，分两次加入细砂糖，继续打至直立。将L/2蛋清倒入面糊中，搅拌均匀，然后倒入1/2蛋清，快速搅拌均匀，倒入烘焙模具中。

3.烤箱预热至170℃，将烤模放在盛有水的烤盘上(水约为烤模高度的1/3)，烤40分钟左右，取出，冷却，冷藏，布丁凉了，反过来脱模。

梁晶晶柠檬蛋糕

一杯半面粉，一杯糖和牛奶1/

一种电饭煲蛋糕的烹饪方法

原材料:

1，22面粉，最好是低筋面粉，我用的是普通面粉。最好用筛子筛一下。我懒是没用的。可能的后果是面条混合不均匀，成品中有小块。

2、泡打粉，类似酵母，才三毛钱一袋。我买了，但是没用，因为它还有个食品添加剂的名字，配方是明矾，碳酸氢钠，淀粉，甜味剂，食用香精。我个人不赞成用这个。但是据说如果用发酵粉的话，蛋糕会非常蓬松柔软，想用的话方法很简单。只需放两茶匙和面粉，搅拌均匀。

3.黄油超市有很多选择，有植物黄油，也有纯黄油。如果用纯黄油，据说植物黄油的一种成分对人体不是很好。光明125g大概七八块钱，我只用几滴花生油，一是降低成本，二是避免发胖。但是大家都知道涂了黄油的蛋糕味道会更好。

4、白糖要和面粉一样，我和老公都不喜欢甜的，所以只放少一点。

5、鸡蛋3个蛋黄分两碗。

6.牛奶可以用也可以不用。如果用发酵粉，不推荐。

练习:

1，先在蛋清里放一点糖，半茶匙盐，然后用打蛋器打。如果没有，用鸡蛋打。我家连鸡蛋都没有，却用三根筷子打。打一会儿再加点糖继续打。最好的结果是蛋清像奶油一样白，一样浓。就算把盆倒过来，蛋清也不会往下滴。有人说玩一个小时，但我和老公只玩了十分钟就达到了效果。盐和糖都有助于发送蛋白质，这是非常重要的，直接关系到蛋糕。

2.蛋黄中加入适量的糖，搅拌均匀，倒入过筛的面粉。这个比较难，因为蛋黄少，加面粉后很干。必须搅拌好。我只是在充分搅拌之前倒入一些打好的蛋白质。如果使用发酵粉，可以在面粉中加入牛奶并搅拌。如果使用黄油，可以在蛋黄中加入三分之二融化的黄油。

3.用剩下的黄油擦电饭锅底部。我用花生油来防止锅粘锅。建议少用一点。锅里一定不能有油渣，除非你愿意吃油冬冬。然后提前十分钟左右预热电饭煲。

4.将打好的蛋白快速倒入蛋黄粉中，然后快速搅拌均匀，再倒入热电饭煲中，然后用勺子将蛋液上的气泡抹平，否则成品有小气泡会不美观。

5.按电饭煲的煮饭键。每个电饭煲都会根据原料的多少和锅的大小来确定行程时间。我的锅很小。原料是100克面粉和三个鸡蛋。旅行只花了两分钟。这个时候不要动。保持温度十几分钟再打开，美味的蛋糕就新鲜出炉了。如果用的原料很多，锅又大，可以再按一下烹饪键，但是容易糊底。建议你先少量试试。