如何把握面包酵母的标准用量
part(' above _ top nav ')；一休体验美食、健康、数码游戏、家庭教育、娱乐、生活时尚旅游、社交情感、汽车健身、育儿科技、自然历史文化、国际宠物金融星座运动部分(' under _ top nav ')；如何把握面包酵母的标准用量|2020-03-0912:38:04|浏览:43
1，每500g高筋面粉中加入约10g酵母。用酵母制作面团是一种比较简单方便的方法。一般来说，3斤面粉(也就是1500g)正好是一袋酵母的量。一袋安琪酵母，市面上常见的，15g。换句话说，面粉和酵母的比例是100:1。
2.当然，100:1的比例不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比如春夏，用凉水做面就够了。
3，但是在冬天，你需要用热水来做面条。如果天气很冷，有个小窍门，就是把蒸笼里的水烧开后关火，再把面盖在蒸笼里。其实这样做的目的是为了提高环境温度。
4.最后，做包子或者馒头的时候，需要闻一下下面的面团是不是酸的。如果有酸味是正常的，加些碱水揉匀就行了。馒头或者馒头做好了，就等着在蒸笼里蒸。
5.酵母是制作面团不可缺少的重要原料。如果你想做好糕点，你必须掌握酵母的数量。
6.如果酵母用量不当，酵母使用过量，在糕点的制作过程中方法不对，熟食没有掌握好，也会影响糕点的外观，造成糕点表面塌陷、死亡，口感发酸的现象。
7.制作面团的酵母用量。它根据季节而变化，也根据不同的糕点而变化。
8.做馒头和包子时，夏天一斤面粉加3克酵母，冬天可以多加一点，3到5克左右，冬天面团要放在暖和的地方。
9.北方人冬天可以把头发放在热炕上或电热毯上。南方人头发的时候要放在温水里，用湿毛巾盖在表面，防止头发表面干燥。
10，快速发酵，包子，馒头。酵母的通常用量是每斤面粉6克酵母，面团的温度要保持在30左右，这样发酵速度更快。
11，制作面包和甜点的酵母用量。一斤面粉三到五克，可以加适量的糖，促进面包膨胀，增加面包的口感。
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