山西的春节习俗有哪些？
一、太原南郊——过年后两个月，太原南郊的家家户户都开始进入过年的准备过程。这一天，家家户户都要炒玉米、小麦、高粱、大豆、瓜子等。放在锅里，以祈求来年丰收无虫害。谷物炒好后，孩子们把小口袋装满，然后全村人互相拜访，交流品尝哪个妈妈的手艺最好。油炸谷物又香又脆...油炸谷物的香味和孩子们的笑声回荡在村庄的上空，轻轻地拉开了新年的序幕。
腊月三十，过年的高潮正在酝酿到极致。大年三十下午，家里的男主人会扛着大扫把，小心翼翼地打扫屋前的院子。在他身后的房间里，心灵手巧的女人们会用粉色、金色、绿色、天蓝色、深紫色等五颜六色的纸剪出带耳朵的五色纸，形状像一朵盛开的花。大年三十那天不吃饺子，大年初一早上饺子包好煮了吃。这叫“年年吃米”，意思是年复一年吃饱穿暖。
正月初一，真正的新年来了。一整天，村民们都会四处走动，向人们拜年。正月初二，在我们那里，是游子回家祭祖的日子。正月初三是出嫁女儿回娘家的日子。在正月初五，也被称为“破五”，人们燃放大量的烟花爆竹，以显示中国新年期间的许多禁忌被打破。家乡有句话叫“不到正月就过年”。整个正月，家家户户都会不停的走亲戚或者招待亲朋好友，到处都是欢声笑语。
二、太原河西——羊角子满满的味道提起春节。最让老太太记忆犹新的应该是大年初一的羊角子。
为了这个饺子，人们往往提前半年就开始准备了。炎炎夏日的7月，有经济能力的人会开始选羊。选羊不要挑剔。按照老一辈太原人的说法，这种羊不应该是肥不应该是瘦，不应该是幼不应该是老，而应该选择骨头刚刚长出来，身体还没有开始长肉的“架子羊”。选羊的时候要在院子里圈一个只够一只羊的羊圈。“架子羊”赶进来后，只需要喂它们好吃好喝就行了。就这样，一直到除夕。半年前的“架子羊”已经长得又肥又壮，该是人磨刀霍霍的时候了。羊宰杀的时候会把羊肉挑出来，羊头、羊蹄、羊皮分开摆放。
除夕夜，羊头、羊蹄、羊皮成了当晚的主角。家里的长辈会拿出一个祭祀托盘，把羊头和四个羊蹄像整只羊一样排列好，然后用整张羊皮盖在祭祀托盘上，只留下羊头和四个羊蹄露在外面。然后，是祭拜天地之神的仪式。简单的仪式结束后，祭祀用的盘子会一直放在神社里，直到整个新年结束。
已经摘下来的羊肉将在年底上桌。这时候已经有人把羊肉剁碎，加好调料。所以整个除夕夜，都是一家人围坐在热炕头，高高兴兴地包羊肉饺子。新年的第一餐是饺子，一种具有家乡风味的羊肉馅。
三、左权——豆腐心和面茶——你要守春节，吃饺子，拍。我的家乡在山西和河北的交界处，春节的习俗和大部分北方地区几乎一样。但是有两个习惯是其他地方很少见到的。
一种是大年初一天黎明前吃脑浆。脑是山西的名吃，由黄芪、羊肉、长山药、黄酒等制成。据说是傅山发明的，被视为滋补食品。但是老家的心思很简单，就是炒豆腐和粉条，吃的时候撒上葱花。但是为什么要这样吃呢？爷爷奶奶分不清。其他地方很少有在重大节日吃炸豆腐的习俗。好像只有苏南人有在冬天的至日上吃大葱炒豆腐的习惯，但一个在苏南，一个在晋中，应该只是巧合。
另一种是大年初二早上喝茶。广东喝早茶的习惯在左权也叫早茶，但只在大年初二享用。茶不是广东用的茶市，而是一种用小米粉和玉米粉混合制成的“面茶”，用水煮沸，满屋都是特别的香味。在面茶中，你需要煮素食饺子和豆腐条。总之都是素食，绝对没有肉。问了很多人，只知道河北有这么一种炒面茶的方法，但是没有人能说出正月喝面茶的由来和讲究。
4.蔚县——点燃碾草迎申年大年初一的早上，家家户户都会举行仪式——迎神。现在大约是早上五点钟。天不亮，人们就点上年草，这是提前一天在院子里准备好的，其实是一些农作物的秸秆。这和山西很多地方不一样。蔚县也是产煤县，但不是烧煤，而是烧年草。我希望通过这个仪式，
这堆草能烧半个小时左右。在这半个小时里，全家人都要起床，穿上新衣服，戴上新帽子，然后大声对长辈说“新年快乐”，仿佛新一年的运势就在第一缕阳光到来之前的祝福声中。每个收到祝福的人都会有一年的好心情和好运气。
然后家里的成年男子开始放鞭炮，几乎同时开始。刹那间，金蛇狂舞，银舌飞舞，出现了火树银花。于是新年的第一缕曙光来临了，一切都焕然一新，新的希望充满了人们的脸庞。
天亮了，一家人成群结队地出去给家人拜年，走在街上。不管遇到谁，都是三个字的问候“新年快乐”。本来，年轻一代应该在拜年时给长辈磕头。现在习俗变了，免去了这种跪拜的仪式，却不缺过年的祝福，村民的日子越来越红火。这时候的祝福是最及时最有力的。
快到八点的时候，出去拜年的人陆续回来了。在家里，他们有煮土豆和豆腐，煮热气腾腾的饺子，当然，还有各种各样的菜肴。新年第一餐做好了，加上大家的真心祝福，吃饭的胃口当然会格外好。
5.乡宁——枣花包子送亲朋好友到乡宁过春节，传承了整个晋南温暖浓郁的风格。根据乡宁的传统习俗，正月初一至初五禁止用火做饭，所以人们要在春节前准备面食。但是现在“不用火做饭”的习俗变了，但是多年前准备面食的习俗却保留了下来。
蒸“枣包子”是家家户户最开心的事。在春节期间，蒸红枣馒头不仅是为了自己的消费，也是在新年的第一个月走亲访友时的主要礼物。所以蒸馒头的时候，量要比平时多很多。在农村，左邻右舍，三五个伙伴，互帮互助，往往一家人要蒸一整天，直到天黑，平均每户120多个枣子包子才会蒸完。红枣小笼包有两种，分别是“大笼包”和“小笼包”。“大馒头”是给比自己大的亲戚朋友吃的，“小馒头”是给同代的亲戚朋友吃的。枣子包子看起来像一把金“如意”，吃起来很好吃。“枣包子”最接近乡宁人的“年”。每个人都有枣和面粉，做枣包子是最常见但也是最美味的。
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